الشيف التنفيذي المساعد

"نبحث عن شيف تنفيذي مساعد متمكن وصاحب رؤية للانضمام إلى فريقنا القيادي في مجال الطهي في الرياض، المملكة العربية السعودية. في هذا الدور المحوري، ستتعاون مع الشيف التنفيذي لدفع عجلة التميز في جميع عمليات المطبخ، وضمان أن يعكس كل طبق التزامنا بالمأكولات العالمية الراقية وتجارب الضيوف الاستثنائية. هذه فرصة للقيادة بروح الابتكار، وإرشاد نخبة من محترفي الطهي الموهوبين، وتحقيق تأثير ملموس في بيئة ضيافة ديناميكية وسريعة الإيقاع. مساعدة الشيف التنفيذي في الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ في جميع منافذ تقديم الطعام مع الحفاظ على استمرارية العمليات والرؤية الاستراتيجية. ضمان أعلى معايير جودة الطعام، والتقديم، والطعم، والاتساق في جميع الإبداعات الطهوية وفترات الخدمة. قيادة وتدريب وتوجيه وتحفيز فرق الطهي بتعاطف وحزم، وتعزيز ثقافة تعاونية للتحسين المستمر والتطوير المهني. المساهمة في تخطيط وتطوير قوائم طعام مبتكرة تتماشى مع الاتجاهات الطهوية العالمية، وإرشادات العلامة التجارية، وتفضيلات السوق المحلي في المملكة العربية السعودية. الالتزام الصارم ببروتوكولات الهاسب (HACCP)، ولوائح سلامة الغذاء، ومعايير النظافة، وجميع المتطلبات التنظيمية المحلية. مراقبة وتحليل تكاليف الطعام، ومستويات المخزون، ونفقات العمالة، ومبادرات تقليل الهدر لتحسين الربحية والكفاءة التشغيلية. إدارة العلاقات مع الموردين بشكل استراتيجي، وضمان جودة المشتريات، وفعالية التكلفة، والتواصل الشفاف مع البائعين. دعم تخطيط وتنفيذ الولائم والفعاليات الخاصة والمشاريع الطهوية المخصصة مع الاهتمام الدقيق بالتفاصيل ورضا الضيوف. التعاون بشفافية مع أقسام خدمة العملاء والإدارة والأقسام الداعمة لضمان عمليات مطبخ سلسة وتجارب ضيوف استثنائية. تولي مهام الشيف التنفيذي بحسم عند الحاجة، وإظهار المرونة والتميز التنظيمي لضمان تقديم الخدمة دون انقطاع.

• خبرة مثبتة تزيد عن 5 سنوات في فنادق فاخرة من فئة الخمس نجوم، أو مطاعم راقية، أو عمليات ضيافة عالية الكثافة
• شهادة طهي رسمية، أو شهادة شيف محترف معتمدة، أو تدريب عملي مكافئ من مؤسسات طهي معترف بها
• خبرة عمل دولية مع كفاءة مثبتة في مطابخ عالمية متعددة وتقنيات طهي متنوعة
• مهارات قيادية وتنظيمية وشخصية وتواصلية قوية مع القدرة على تحفيز وتطوير فرق الطهي
• معرفة معمقة بأنظمة الهاسب (HACCP)، ولوائح سلامة الغذاء، ومعايير ضمان الجودة، ومتطلبات الصحة والسلامة المحلية في المملكة العربية السعودية
• قدرة مثبتة على الأداء بفعالية في بيئات سريعة الإيقاع وعالية الضغط وموجهة نحو الضيوف مع الحفاظ على رباطة الجأش والحسم
• كفاءة متقدمة في إدارة الميزانيات، ومراقبة التكاليف، وتحليل المخزون، والمساءلة المالية
• خبرة في تطوير قوائم الطعام، والابتكار الطهوي، وتكييف المفاهيم مع اتجاهات السوق وتفضيلات الضيوف
• كفاءة مثبتة في إدارة علاقات الموردين والتفاوض على المشتريات
• إتقان أنظمة إدارة المطبخ، وتقنيات خدمة الطعام، ومعدات الطهي الحديثة
• قدرات قوية على حل المشكلات ومهارات تحليلية مع عقلية موجهة نحو الأهداف
• وعي ثقافي ومرونة للعمل في بيئة ضيافة دولية متنوعة
• الأفضلية: خبرة في المطبخ الشرق أوسطي أو الإلمام بتفضيلات الطهي السعودية وعادات تناول الطعام"