مدير المطعم

ملخص الوظيفة
تشمل مجالات المسؤولية المطاعم/الحانات وخدمة الغرف، إذا كانت مطبقة. يساعد في الإشراف اليومي على عمليات المطعم ويساعد في تخطيط القائمة، والحفاظ على معايير الصحة والسلامة، ويساعد النُدُل ومضيفي الاستقبال في الطابق خلال فترات الذروة للوجبات. يسعى لتحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار. يحدد الاحتياجات التدريبية لتحقيق الأهداف، ثم ينفذ الخطة.

الملف الشخصي للمرشح
التعليم والخبرة
• شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات خبرة في مجال الأطعمة والمشروبات، أو الطهي، أو المجال المهني ذي الصلة.
أو
• درجة جامعية لمدة عامين من جامعة معتمدة في إدارة خدمات الطعام، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو التخصص الرئيسي ذي الصلة؛ سنتين خبرة في مجال الأطعمة والمشروبات، أو الطهي، أو المجال المهني ذي الصلة.

الأنشطة العملية الأساسية
المساعدة في إدارة فريق المطعم
• يتولى أسئلة الموظفين ومخاوفهم.
• يراقب الموظفين لضمان تلبية توقعات الأداء.
• يقدم تغذية راجعة للموظفين بناءً على ملاحظة سلوكيات الخدمة.
• يساعد في الإشراف على عمليات المناوبة اليومية.
• يشرف على المطعم وجميع المناطق ذات الصلة في غياب مدير المطاعم أو مدير المطعم.
• يشارك في اجتماعات القسم من خلال توصيل رسالة واضحة ومتسقة فيما يتعلق بأهداف القسم لتحقيق النتائج المرجوة.

إجراء عمليات المطعم اليومية
• يضمن أن جميع الموظفين لديهم المستلزمات والمعدات والزي الرسمي المناسب.
• يُبلغ الطاهي ومدير المطعم بأي مشكلات تتعلق بجودة الطعام ومستويات الخدمة.
• يضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات المطعم.
• يراقب خدمة المشروبات الكحولية بما يتوافق مع القوانين المحلية.
• يدير العمليات لتحقيق أو تجاوز الأهداف المدرجة في الميزانية.
• يؤدي جميع واجبات موظفي المطعم والأقسام ذات الصلة عند الضرورة.
• يفتح ويغلق نوبات عمل المطعم.

توفير خدمة عملاء استثنائية
• يتفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
• يشرف على مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف والعمليات والأهداف المالية.
• يشجع الموظفين على تقديم خدمة عملاء ممتازة ضمن الإرشادات.
• يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف، ويطلب المساعدة من المشرف عند الضرورة.
• يسعى لتحسين أداء الخدمة.
• يقدم نموذجًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.
• يساعد في مراجعة بطاقات التعليقات ونتائج رضا الضيوف مع الموظفين.
• يستقبل الضيوف ويُرحب بهم.

إجراء أنشطة الموارد البشرية
• يشرف على المبادرات التدريبية المستمرة.
• يستخدم جميع أدوات التدريب الوظيفي المتاحة للموظفين.
• يوضح توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظيفة لكل منصب.
• يدرب وينصح الموظفين بشأن الأداء على أساس مستمر.

مسؤوليات إضافية
• يقدم المعلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين عن طريق الهاتف، أو كتابيًا، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.
• يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
• يساعد النُدُل ومضيفي الاستقبال في الطابق خلال فترات الوجبات وأوقات الطلب المرتفع.
• يتعرف على المنتجات والعروض عالية الجودة.
• يشرف على عمليات المناوبة اليومية في غياب مدير المطعم.

في Marriott International، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصًا متكافئة، يرحب بالجميع ويوفر الوصول إلى الفرص. نحن نعزز بنشاط بيئة تُقدَّر وتُحتفى فيها بالخلفيات الفريدة لموظفينا. تكمن قوتنا الكبرى في المزيج الغني من الثقافة والموهبة والخبرات التي يمتلكها موظفونا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة، أو حالة المحاربين القدامى، أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.

تجمع فنادق EDITION بين العبقرية الرؤيوية لصاحب فندق بوتيك إيان شراجر، وتقديم الخدمة لفندق فاخر عالمي المستوى، والوصول العالمي لـ Marriott International لخلق تجربة جديدة تمامًا في عالم الضيافة. تقدم EDITION أفضل ما في العالمين في عمل متوازن بدقة - الأناقة مع الشخصية، والكمال مع الفردية، والراحة مع الجاذبية والسحر. تستهدف العلامة التجارية المستهلكين الأذكياء والملمين الذين يفهمون الجودة والأصالة والتصميم وتميز الخدمة، ولكنهم يريدونها بلا حدود - متجاوزين قيود التقليدية ومطالبين بموقف وشعور مغلفين في حزمة تعرض الاستثنائي.

ولكن لخلق هذه التجربة الساحرة، نحتاج إليك. نحن نبحث عن أشخاص ودودين وملهمين حقًا يبحثون عن مكان للعمل يلهمهم ويتحداهم ويجعلهم فخورين بالحضور إلى العمل. مكان تأتي فيه الخدمة من القلب، وليس من دليل. مكان يقدم أداءً مسرحيًا لا ينتهي يسعد ويسحر باستمرار كل واحد من ضيوفنا.

ندعوك للانضمام إلينا اليوم. بالانضمام إلى EDITION، تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع Marriott International. كن حيث يمكنك أداء أفضل أعمالك، ابدأ غرضك، انتمِ إلى فريق عالمي مذهل، واصبح أفضل نسخة منك.