مدير المطعم

عن الوظيفة: مدير مطعم

الموقع: جدة، المملكة العربية السعودية

المجال: مطعم للمأكولات اللبنانية

نظرة عامة على الدور

مدير المطعم مسؤول عن الإشراف على العمليات اليومية للمطعم، وضمان تجربة عملاء استثنائية، ومعايير خدمة عالية، وسير عمليات سلس. تشمل المهام جدولة مواعيد الموظفين، واستقبال الضيوف، والتعامل مع الحجوزات، والتحكم في التكاليف، وضمان الامتثال لسياسات الشركة واللوائح المحلية.

المسؤوليات الرئيسية

• الإشراف على العمليات اليومية للمطعم وضمان تقديم خدمة سلسة.
• استقبال الضيوف، وإدارة الحجوزات وترتيبات الجلوس، وضمان تجربة طعام إيجابية.
• التعامل مع ملاحظات العملاء وحل المشكلات باحترافية وسرعة.
• إعداد وإدارة جداول مواعيد الموظفين لضمان التغطية الكافية خلال جميع الورديات.
• قيادة وإشراف وتحفيز طاقم المطعم، بما في ذلك فرق المطبخ والخدمة.
• ضمان معايير عالية لجودة الطعام، والنظافة، وخدمة العملاء.
• مراقبة أداء المبيعات، والتحكم في التكاليف، ودعم أهداف الربحية.
• ضمان الامتثال للوائح الصحية والسلامة والعمل السعودية.
• التنسيق مع المكتب الرئيسي بشأن التقارير والمخزون والموظفين والاحتياجات التشغيلية.
• دعم مبادرات التسويق والعروض الترويجية لزيادة الإقبال والاحتفاظ بالعملاء.

المتطلبات

• خبرة سابقة كمدير فرع أو مشرف في صناعة الطعام والشراب.
• مهارات قيادية قوية في الجدولة والتنظيم.
• عقلية تركز على العملاء مع مهارات اتصال ممتازة.
• فهم جيد لعمليات المطعم والتحكم في التكاليف.
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الخطى.
• المعرفة باللوائح السعودية تعتبر ميزة إضافية.