مساعد الشيف

• الإشراف على الإنتاج لخدمات التموين الجوي، ومطاعم الشركة، وخدمات الفعاليات.

• ضمان أن إنتاج الوجبات يلبي معايير تموين الخطوط السعودية ومواصفات العملاء.

• الإشراف على تحضير منتجات الأطعمة الساخنة وإعدادها بناءً على طلب العملاء ومتطلبات العرض.

• التعاون مع الأقسام مثل قسم الإعداد الأولي، والمطبخ البارد، والمخبز.

• إجراء فحوصات شاملة خلال الوردية، وتوثيق الالتزام بمعايير الجودة.

• مراقبة المواعيد النهائية للإنتاج، وإطلاع رئيس الطهاة على أي مشكلات.

• إجراء فحوصات الجودة اليومية وتسجيل الامتثال.

• التوصية بمواد خام بديلة عند الحاجة وإخطار الأقسام ذات الصلة.

• الإشراف على إجراءات التعبئة والتغليف، وضمان الدقة.

• إعداد قوائم الإنتاج وأوامر الرحلات اليومية بما يتوافق مع الطلب.

• المساعدة في تخطيط الإنتاج، والطلب، ومراقبة الإنتاجية اليومية.

• تتبع التغيرات في الحركة لتكييف الإنتاج وفقًا لذلك.

• تحسين الإنتاجية والحفاظ على سجلات الورديات.

• إدارة الجرد في نهاية الشهر والتحكم في الهدر والتلف.

• تخطيط جداول الموظفين، والورديات، وخطط الإجازات لإدارة الأداء والتكاليف.

• فرض معايير النظافة وضمان حضور الموظفين للدورات المطلوبة.

• ضمان الالتزام بمعايير النظافة والجودة والتحكم في درجات الحرارة.

• الحفاظ على الروح المعنوية العالية للموظفين، ومعالجة حالات الغياب، وفرض الانضباط.

• فحص تواريخ انتهاء صلاحية المنتجات والسجلات للحفاظ على الجودة.

• تعزيز التواصل بين الموظفين ودعم التدريب المتعلق بالسعودة.

• التوصية بتحسينات إجرائية لزيادة الكفاءة.