مساعد شيف الحلويات

الغرض الوظيفي

تقديم الدعم لطاهي الحلويات المساعد في العمليات اليومية لقسم الحلويات، وضمان الجودة والإبداع والسلامة الصحية والامتثال المستمر لمعايير الفنادق الخمسة نجوم أو معايير الحلويات الفاخرة.

المسؤوليات الرئيسية

• المساعدة في الإشراف على العمليات اليومية لمطبخ الحلويات في جميع المطاعم والمنافذ.
• تحضير وإنتاج وتقديم الحلويات والمعجنات والخبز والشوكولاتة عالية الجودة.
• ضمان مطابقة جميع المنتجات لمعايير الفنادق الفاخرة من حيث الجودة والطعم والتقديم.
• الإشراف على وتدريب طهاة الحلويات المساعدين وطهاة الحلويات المتدرجين.
• ضمان الالتزام الصارم بمعايير نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وسلامة الغذاء والنظافة.
• الحفاظ على النظافة والتنظيم والتعامل السليم مع المعدات في جميع الأوقات.
• دعم إنتاج الحلويات للمناسبات والبوفيهات وقوائم الطعام à la carte.
• ضمان الاتساق والكفاءة خلال فترات العمل المكثف.

متطلبات المرشح

• حد أدنى 3-5 سنوات من الخبرة في مجال الحلويات، ويفضل في فنادق الخمس نجوم.
• معرفة قوية بتقنيات الحلويات الكلاسيكية والحديثة.
• الخبرة في تحضير الحلويات المنفردة (plated desserts) والمعجنات والشوكولاتة تعتبر ميزة إضافية.
• مهارات قيادية وإدارية جيدة للفريق.
• فهم قوي لأنظمة سلامة الغذاء والنظافة.

المهارات والكفاءات

• الاهتمام الشديد بالتفاصيل ومعايير التقديم.
• الإبداع والشغف في صناعة الحلويات.

اللغة

• مهارات التواصل الأساسية باللغة الإنجليزية مطلوبة.
• معرفة اللغة العربية تعتبر ميزة إضافية.