أخصائي المشتريات

ملخص الوظيفة

أخصائي المشتريات مسؤول عن تحديد مصادر، والتفاوض، وشراء المواد الغذائية عالية الجودة، ومستلزمات المطبخ، والخدمات بأفضل قيمة ممكنة لضمان سير العمليات بسلاسة في خدمات التموين. تتطلب هذه الوظيفة معرفة عميقة بسوق توريد المواد الغذائية، وإدارة الموردين، والامتثال لمعايير سلامة الغذاء.

المسؤوليات والواجبات:

١. إدارة الموردين: تحديد وتقييم واختيار موردين موثوقين للمواد الغذائية ومستلزمات المطبخ لضمان الجودة والفعالية من حيث التكلفة.
٢. أبحاث السوق: إجراء أبحاث سوقية منتظمة لضمان الأسعار التنافسية وتوفر المكونات الرئيسية، وتكييف استراتيجيات المشتريات حسب الحاجة.
٣. التفاوض على العقود: التفاوض على العقود والأسعار وشروط التسليم مع البائعين لتحقيق القيمة المثلى مع الحفاظ على جودة المنتج.
٤. المشتريات في الوقت المناسب: ضمان شراء وتسليم البضائع في الوقت المناسب لتلبية جداول إنتاج المطبخ، وتقليل الاضطرابات في العمليات.
٥. مراقبة المخزون: مراقبة مستويات المخزون بالتنسيق مع المستودع وفريق المطبخ لمنع حالات النقص أو التخزين الزائد.
٦. التعاون مع طاقم المطبخ: العمل عن كثب مع الطهاة وطاقم المطبخ لفهم متطلبات المنتج والحفاظ على معايير الجودة العالية.
٧. إدارة علاقات الموردين: الحفاظ على علاقات قوية مع الموردين الحاليين، وتطوير شبكات موردين جدد بنشاط، وبناء قاعدة بيانات شاملة لتعزيز وتوسيع خيارات المشتريات.
٨. ضمان الامتثال: التأكد من أن جميع المواد المشتراة تفي بلوائح سلامة الغذاء ومعايير النظافة، مع الالتزام بسياسات الشركة وأفضل الممارسات الصناعية.
٩. طلبات الإدارات: إدارة وتلبية طلبات المشتريات من مختلف الإدارات، وضمان تلبية جميع الاحتياجات بسرعة وكفاءة.