سوس شيف – قسم التبريد، منتجع فور سيزونز ومنازل البحر الأحمر

عن فور سيزونز:

تعمل فور سيزونز بطاقة أفرادنا. نحن مجموعة من الأفراد المتلهفين لأن نصبح أفضل، وأن ندفع بأنفسنا إلى آفاق جديدة، وأن نعامل بعضنا البعض كما نحب أن نُعامل. يصنع أعضاء فريقنا حول العالم تجارب مذهلة لضيوفنا ومقيمينا وشركائنا من خلال الالتزام بالفخامة ذات القلب الصادق. نحن نعلم أن أفضل وسيلة لتمكين أفرادنا من تقديم هذه التجارب الاستثنائية للضيوف هي من خلال تجربة موظف وثقافة شركة على مستوى عالمي.
في فور سيزونز، نؤمن بالتعرف على الوجه المألوف، وترحيب الوجه الجديد، ومعاملة كل من نقابله بالطريقة التي نرغب في أن نُعامل بها. سواء كنت تعمل معنا، تقيم معنا، تعيش معنا أو تكتشف معنا، نؤمن أن غايتنا هي خلق انطباعات سترافقك مدى الحياة. هذا ينبع من إيماننا بأن الحياة تصبح أكثر ثراءً عندما نتواصل حقًا مع الناس والعالم من حولنا.

عن الموقع:

سيصبح قريبًا أحد أبرز الوجهات الفاخرة على الشاطئ في المنطقة، حيث سيتألف البحر الأحمر من الجزر الطبيعية والبحيرات الخلابة على امتداد 200 كيلومتر من الساحل على طول الساحل الغربي للمملكة العربية السعودية، بين مدينتي أملج والوجه. سيقع منتجع فور سيزونز الجديد على جزيرة شورا، مركز التطوير وموطن مارينا اليخوت، ومرافق الترفيه وأسلوب الحياة، والعروض التجارية، وملعب الجولف ذي الـ 18 حفرة والمزيد. يتم بناء وجهة البحر الأحمر بممارسات وسياحة مستدامة في صميمها، حيث تم إعداد المخطط الرئيسي من خلال محاكاة مذهلة للتخطيط المكاني البحري لنمذجة الأثر البيئي للتطوير والعمليات لتقليل السياحة المفرطة مع تزويد الضيوف بتجربة سفر وأسلوب حياة استثنائية. ستعتمد الوجهة أيضًا على الطاقة المتجددة وستطور جزءًا صغيرًا فقط من الجزر مع وجود مناطق حماية مخصصة واسعة النطاق. سيقدم منتجع فور سيزونز الجديد حوالي 149 غرفة وجناحًا، جميعها بإطلالات غير متقطعة على الشواطئ ذات الرمال البيضاء والمياه الصافية. سيضم العقار أيضًا ستة مطاعم وأماكن استراحة، ومساحات للاجتماعات والفعاليات، ومركز اكتشاف بحري، ومساحة "أطفال لكل الفصول" وغير ذلك الكثير. سواء كنت تبحث عن الراحة والاسترخاء أو الرياضة وأنشطة المياه، سيكون هناك شيء للجميع، بما في ذلك منتجع صحي متكامل الخدمات مع حمام تركي، وملاعب تنس، وثلاثة مسابح خارجية مع كبائن، وشاطئين منفصلين للعائلات والكبار، مثاليين للاستمتاع بأشعة الشمس أو الغوص لاستكشاف الشعاب المرجانية.

عن الدور

انضم إلى فريق الافتتاح النابض بالحياة في منتجع وسكن فور سيزونز البحر الأحمر، ملاذ الفخامة المكررة والاستدامة وتجارب الطعام الاستثنائية. بصفتك الشيف الثاني - قسم المطبخ البارد (غارد مانجييه)، ستقود عمليات المطبخ البارد، وتشرف على السلطات والمقبلات واللحوم الباردة والصلصات الباردة وتقديم الأطباق عبر منافذنا الطهوية.

ستلعب دورًا رئيسيًا في وضع المعايير الطهوية، وإلهام فريقك، وتقديم تجارب طعام لا تُنسى تعكس كرم الضيافة والاهتمام بالتفاصيل على مستوى عالمي الخاص بفور سيزونز.

ماذا ستفعل

• مساعدة الشيف التنفيذي وشيف المطبخ في إدارة العمليات اليومية لقسم المطبخ البارد (غارد مانجييه).
• الإشراف على تحضير وتقديم وثبات جميع أطباق المطبخ البارد، وضمان توافقها مع معايير الجودة والعلامة التجارية لفور سيزونز.
• قيادة وتدريب وإرشاد فريق مطبخ متعدد الثقافات، وتعزيز النمو والإبداع والتعاون.
• ضمان إعداد المكان والتوقيت والتقديم المثالي للخدمة عبر جميع المنافذ.
• إدارة المخزون والطلبات وضبط التكاليف لتحقيق الأهداف المالية والاستدامة.
• ضمان الامتثال الكامل لأنظمة سلامة الغذاء والنظافة والصرف الصحي (نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة).
• التعاون الوثيق مع فرق المطبخ الساخن وخدمة الطعام لتقديم خدمة سلسة.
• المشاركة في إنشاء القوائم والتحديثات الموسمية والعروض الطهوية الخاصة.
• التعامل مع ملاحظات الضيوف باحترافية، وتحويل التحديات إلى فرص للتحسين.

ما الذي تقدّمه

• خبرة لا تقل عن 3-5 سنوات في مجال الطهي في فنادق فاخرة أو مطاعم راقية أو عمليات ذات حجم كبير، مع خبرة لا تقل عن 1-2 سنة في دور إشرافي أو دور شيف ثاني.
• خبرة قوية في عمليات المطبخ البارد (غارد مانجييه)، بما في ذلك تقنيات المطبخ البارد وتنسيق الأطباق والتقديم.
• معرفة راسخة بالمطابخ العالمية والاتجاهات الطهوية الحديثة وتطوير القوائم.
• مهارات قيادية وتواصلية وتنظيمية ممتازة.
• خبرة في عمليات الافتتاح أو العمليات واسعة النطاق تعتبر ميزة.
• الحصول على شهادة سلامة الغذاء ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة مفضل.
• المرونة في العمل بنظام الورديات الدوارة وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية.
• إتقان اللغة الإنجليزية مطلوب.
• يجب أن يكون المرشحون مؤهلين للعمل في المملكة العربية السعودية.

ما نقدمه

• راتب تنافسي في بيئة معفاة من الضرائب.
• توفير سكن ومواصلات للموظفين.
• 30 يوم إجازة سنوية مدفوعة الأجر، بالإضافة إلى العطلات الرسمية.
• تذكرة ذهاب وعودة مدفوعة الأجر لإجازة العودة إلى الوطن.
• وجبات مجانية ورعاية للزي الرسمي.
• تأمين طبي وتأمين على الحياة شامل.
• برنامج مساعدة الموظفين.
• إقامات مجانية وفرص وظيفية عالمية عبر فنادق ومنتجعات فور سيزونز.

الجدول الزمني والساعات

• وظيفة بدوام كامل.
• ورديات دوارة بناءً على متطلبات التشغيل، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية.