سوس شيف – قسم التبريد، منتجع فور سيزونز ومنازل ريد سي

عن فور سيزونز:

قوة فور سيزونز تكمن في أفرادها. نحن مجموعة من الأشخاص المتلهفين لأن نصبح أفضل، لأن ندفع بأنفسنا إلى آفاق جديدة، ولأن نعامل بعضنا البعض كما نحب أن نُعامل. يصنع أعضاء فريقنا حول العالم تجارب مذهلة لضيوفنا ومقيمينا وشركائنا من خلال الالتزام بالفخامة ذات القلب الصادق. نحن نعلم أن أفضل طريقة لتمكين فريقنا من تقديم هذه التجارب الاستثنائية للضيوف هي من خلال تجربة موظف وثقافة شركة على مستوى عالمي.         

في فور سيزونز، نؤمن بالتعرف على الوجه المألوف، وترحيب الوجه الجديد، ومعاملة كل من نقابله بالطريقة التي نرغب في أن نُعامل بها. سواء كنت تعمل معنا، تقيم معنا، تعيش معنا أو تكتشف معنا، نعتقد أن هدفنا هو خلق انطباعات سترافقك مدى الحياة. وهذا ينبع من إيماننا بأن الحياة تصبح أكثر ثراءً عندما نتواصل حقًا مع الناس والعالم من حولنا.

عن الموقع:

سيصبح البحر الأحمر قريبًا أحد أبرز الوجهات الفاخرة على الشاطئ في المنطقة، وسيتألف من الجزر الطبيعية والبحيرات الخلابة على امتداد 200 كيلومتر من الساحل على طول الساحل الغربي للمملكة العربية السعودية، بين مدينتي أملج والوجه. سيقع منتجع فور سيزونز الجديد على جزيرة شورا، المركز الرئيسي للتطوير وموطن مارينا اليخوت، ومرافق الترفيه وأسلوب الحياة، والعروض التجارية، وملعب الجولف ذي الـ 18 حفرة، والمزيد. يجري بناء وجهة البحر الأحمر بممارسات وسياحة مستدامة في صميمها، حيث تم وضع المخطط الرئيسي بناءً على محاكاة مذهلة للتخطيط المكاني البحري لنمذجة الأثر البيئي للتطوير والعمليات لتقليل الإفراط في السياحة مع تزويد الضيوف بتجربة سفر وأسلوب حياة استثنائية. ستعتمد الوجهة أيضًا على الطاقة المتجددة ولن يتم تطوير سوى جزء صغير من الجزر مع وجود مناطق مخصصة واسعة للحفظ. سيقدم منتجع فور سيزونز الجديد حوالي 149 غرفة وجناحًا، جميعها بإطلالات غير متقطعة على الشواطئ ذات الرمال البيضاء والمياه الصافية. سيضم العقار أيضًا ستة مطاعم وأماكن استراحة، ومساحات للاجتماعات والفعاليات، ومركز اكتشاف بحري، ومساحة "أطفال لكل الفصول"، وغير ذلك الكثير. سواء كنت تبحث عن الراحة والاسترخاء أو الرياضة والأنشطة المائية، سيكون هناك شيء للجميع، بما في ذلك منتجع صحي متكامل الخدمات مع حمام تركي، وملاعب تنس، وثلاثة مسابح خارجية مع كبائن، وشاطئين منفصلين للعائلات والكبار، مثاليين للاستمتاع بأشعة الشمس أو الغوص لاستكشاف الشعاب المرجانية.

عن الدور الوظيفي

انضم إلى فريق الافتتاح النابض بالحياة في منتجع وسكن فور سيزونز البحر الأحمر، ملاذ الفخامة المكررة والاستدامة وتجارب الطعام الاستثنائية. بصفتك شيف ثانٍ لقسم المطبخ البارد (غارد مانجييه)، ستقود عمليات المطبخ البارد، وتشرف على إعداد السلطات والمقبلات واللحوم الباردة والصلصات الباردة والعروض التقديمية على الأطباق في جميع منافذنا الطهوية.

ستلعب دورًا رئيسيًا في وضع المعايير الطهوية، وإلهام فريقك، وتقديم تجارب طعام لا تُنسى تعكس كرم الضيافة العالمي والاهتمام بالتفاصيل لدى فور سيزونز.

مهامك الرئيسية

• مساعدة الشيف التنفيذي وشيف المطبخ في إدارة العمليات اليومية لقسم المطبخ البارد (غارد مانجييه).

• الإشراف على تحضير وتقديم وثبات جودة جميع أطباق المطبخ البارد، وضمان توافقها مع معايير الجودة والعلامة التجارية لفور سيزونز.

• قيادة وتدريب وإرشاد فريق مطبخ متعدد الثقافات، وتعزيز النمو والإبداع والتعاون.

• ضمان الإعداد المسبق (ميز إن بلاس) والتوقيت والتقديم المثالي للخدمة في جميع المنافذ.

• إدارة المخزون والطلبات وضبط التكاليف لتحقيق الأهداف المالية والاستدامة.

• ضمان الامتثال الكامل لأنظمة سلامة الغذاء والنظافة والصرف الصحي (نظام الهاسب).

• التعاون الوثيق مع فرق المطبخ الساخن وخدمة الطعام لتقديم خدمة سلسة.

• المشاركة في إنشاء القوائم والتحديثات الموسمية والعروض الطهوية الخاصة.

• معالجة ملاحظات الضيوف باحترافية، وتحويل التحديات إلى فرص للتحسين.

المؤهلات والمهارات المطلوبة

• حد أدنى 3-5 سنوات من الخبرة الطهوية في فنادق فاخرة أو مطاعم راقية أو عمليات عالية الحجم، مع خبرة لا تقل عن 1-2 سنوات في دور إشرافي أو كشيف ثانٍ.

• خبرة قوية في عمليات المطبخ البارد (غارد مانجييه)، بما في ذلك تقنيات المطبخ البارد والتقديم على الأطباق.

• معرفة راسخة بالمطابخ العالمية، والاتجاهات الطهوية الحديثة، وتطوير القوائم.

• مهارات قيادية وتواصلية وتنظيمية ممتازة.

• خبرة في عمليات الافتتاح أو العمليات واسعة النطاق تعتبر ميزة إضافية.

• شهادة في سلامة الغذاء ونظام الهاسب مفضلة.

• المرونة للعمل في نوبات دوار، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والأعياد الرسمية.

• إتقان اللغة الإنجليزية مطلوب.

• يجب أن يكون المرشحون مؤهلين للعمل في المملكة العربية السعودية.

ما نقدمه لك

• راتب تنافسي في بيئة معفاة من الضرائب.

• توفير سكن ومواصلات للموظفين.

• 30 يوم إجازة سنوية مدفوعة الأجر، بالإضافة إلى العطلات الرسمية.

• تذكرة ذهاب وعودة لإجازة إلى الوطن مدفوعة الأجر.

• وجبات مجانية ورعاية الزي الرسمي.

• تأمين طبي وتأمين على الحياة شامل.

• برنامج مساعدة الموظفين.

• إقامات مجانية وفرص وظيفية عالمية عبر فنادق ومنتجعات فور سيزونز.

الجدول الزمني وساعات العمل

• وظيفة بدوام كامل.

• نوبات دوار بناءً على متطلبات التشغيل، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والأعياد الرسمية.