مدير مطعم

إدارة العمليات اليومية الشاملة

ضمان معايير عالية لجودة الطعام، الخدمة، النظافة، ورضا النزلاء.

قيادة وتدريب والإشراف على طاقم المطعم للحفاظ على معايير خدمة ممتازة.

ضمان تقديم المطعم لتجربة طعام إيطالية أصيلة باستمرار.

العمل عن كثب مع الشيف وفريق المطبخ للحفاظ على جودة وأصالة المطبخ الإيطالي.

التعامل مع طلبات النزلاء وشكاواهم وملاحظاتهم بشكل مهني وفعال.

مراقبة مبيعات المطعم، التكاليف، المخزون، الهدر، والمصروفات التشغيلية.

إعداد جداول عمل الموظفين وضمان التغطية المناسبة للقوى العاملة.

الحفاظ على الامتثال لسياسات الفندق ومعايير سلامة الغذاء ولوائح النظافة.

التنسيق مع إدارة الفندق والإدارات الأخرى لضمان سير العمليات بسلاسة.

إجراء إحاطات للموظفين وتقديم تدريب مستمر وملاحظات حول الأداء.

دعم الأنشطة الترويجية والفعاليات الخاصة وإطلاق القوائم الجديدة.

مراقبة تفضيلات العملاء واتجاهات السوق لتحسين عروض المطعم.

ضمان الحفاظ على جو راقي ومهني في المطعم في جميع الأوقات.

الجنسية الإيطالية إلزامية.

خبرة لا تقل عن 10+ سنوات في إدارة المطاعم أو دور قيادي مماثل.

خبرة مثبتة في إدارة مطعم إيطالي مفضلة للغاية.

معرفة وفهم قويان للمطبخ الإيطالي الأصيل والمنتجات الغذائية وطرق الطهي وثقافة تناول الطعام.

خبرة سابقة في فندق 5 نجوم أو مطعم فاخر مفضلة بشدة.

خلفية قوية في إدارة عمليات المطعم والطهي.

مهارات قيادية ممتازة وإدارة فرق العمل.

مهارات تواصل قوية، ومهارات شخصية، ومهارات التعامل مع النزلاء.

القدرة على إدارة عمليات مطعم عالية الكثافة مع الحفاظ على جودة الخدمة.

معرفة قوية بمعايير سلامة الغذاء والنظافة والضيافة.

فهم جيد للشؤون المالية للمطعم ومراقبة التكاليف وإدارة المخزون.

مظهر مهني وتوجه ممتاز نحو خدمة العملاء.

القدرة على العمل تحت الضغط وتحمل مسؤوليات تشغيلية متعددة.

مهارات قوية في التواصل باللغة الإنجليزية؛ اللغات الإضافية تعتبر ميزة.

يجب أن يكون مرناً للعمل في المناوبات وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية حسب الحاجة.