مدير مطعم وبار وتجربة

نبذة عن الوظيفة

يشغل مدير المطعم والبار والتجربة، ومقره في فندق ماندارين أورينتال الفيصلية الرياض ضمن قسم الأغذية والمشروبات في الرياض، مسؤولية جميع الجوانب التشغيلية والإدارية لقسم الأغذية والمشروبات بما في ذلك خدمات التموين الخارجي وإعداد الميزانيات والتركيز المستمر على معايير الجودة وتعزيزها وتدريب الزملاء وتقييمهم.

بصفتك مدير المطعم والبار والتجربة، ستكون مسؤولاً عن المهام التالية:

• من ضمن دورك فهم ونشر/إبلاغ جميع سياسات الشركة والفندق وإجراءات التشغيل القياسية للزملاء.
• يتطلب مدونة قواعد السلوك الخاصة بمجموعة ماندارين أورينتال أن تتوافق جميع الأنشطة والقرارات التجارية مع القانون العام وجميع القواعد واللوائح والمتطلبات الأخرى.
• من ضمن استراتيجيتك الفهم الكامل والدعم في جميع الجوانب للسياسة الاستراتيجية للأشخاص والثقافة في ماندارين أورينتال الفيصلية الرياض.
• من ضمن دورك ومسؤوليتك دعم جميع أنشطة التعلم والتطوير بشكل كامل.
  • مدربو التدريب أثناء العمل والتدريبات.
  • مدربو تقنية التدريب الجماعي والتدريبات.
  • تحديث وصيانة مصفوفة تدريب كاملة لقسمك وأقسامك الفرعية.
  • تحديث وصيانة مصفوفة الوصف الوظيفي ومواصفات الوظيفة لقسمك وأقسامك الفرعية.

بصفتك مدير المطعم والبار والتجربة، نتوقع منك:

• الإشراف على عمل جميع موظفي الأغذية والمشروبات والمرافق والأداء المالي لضمان تحقيق أقصى ربحية للقسم وكفاءة في التكاليف.

• تفقد مناطق العمليات الأمامية والخلفية لقسم الأغذية والمشروبات يومياً. والتحكم والتحليل بشكل مستمر من أجل تحسين ما يلي:

• • • • مستويات جودة المنتجات والخدمة
      • رضا الضيوف
      • قياسات الجودة (مثل LQE وLQA وفوربس فايف ستار وMOQA)
      • التسويق والترويج
      • الأداء المالي
      • نظافة الغذاء والنظافة العامة
      • مظهر الموظفين