شيف رئيسي للحلويات

وصف الشركة

مرحبًا بكم في فندق إس إل إس البحر الأحمر، حيث تُجسَّد الإبداع الجريء والرفاهية الفاخرة بلا حدود.

كجزء من محفظة إنيسمور العالمية الرائدة في مجال أسلوب الحياة، تشتهر فنادق إس إل إس بإعادة تعريف الضيافة من خلال التصميم المذهل، والخدمة الراقية، والطاقة الاجتماعية الجذابة. والآن، وبافتتاحه على ساحل البحر الأحمر، يُعد فندق إس إل إس البحر الأحمر أحد أكثر وجهات أسلوب الحياة إثارة في المملكة العربية السعودية.

يتميز المنتجع بـ 150 غرفة وجناحًا مصممين بإتقان، وخمسة أماكن ديناميكية للمأكولات والمشروبات، وملاذ سبا فاخر، مما يمنح الضيوف مزيجًا سلسًا من الترفيه والاستمتاع والهروب من الروتين. بدءًا من تجارب الطعام النابضة بالحياة وصولاً إلى لحظات الاسترخاء التام، كل تفصيل مصمم ليُدهش ويُلهم ويوصل.

أكثر من مجرد فندق، يُعد إس إل إس البحر الأحمر مسرحًا حيًا — مكانًا يزدهر فيه الإبداع، ويُحتفى بالفردية، ويُشجع على الأفكار الجريئة. ومع استمرار الرحلة بعد الافتتاح، نحن نبني فريقًا شغوفًا ليشكل مستقبل هذه الوجهة الأسطورية. إذا كنت تسعى للتميز، وتتحمس لضيافة أسلوب الحياة، وتستعد لأن تكون جزءًا من شيء استثنائي، فهذا هو المكان الذي تستمر فيه قصتك.

وصف الوظيفة

نحن نبحث عن رئيس طهاة الحلويات لقيادة وتطوير عمليات الحلويات والمخبوزات في فندق إس إل إس البحر الأحمر، حيث تُصنع الحلويات كتجارب لا تُنسى. يجمع هذا الدور بين الإبداع العملي والقيادة الاستراتيجية، للإشراف على الإنتاج والابتكار والتنفيذ المتقن عبر جميع منافذ الطهي، بما في ذلك المطاعم الفاخرة وخدمة الغرف والحفلات الكبيرة. وبالعمل عن كثب مع شيف دي كويزين والشيف التنفيذي، يشكل رئيس طهاة الحلويات الهوية الحلوة للمنتجع، مع تدريب فريق موهوب وضمان الدقة والاتساق والأناقة في كل إبداع.

المسؤوليات الرئيسية

• دعم شيف دي كويزين والشيف التنفيذي في تصميم وتنفيذ قوائم حلويات مبتكرة وموسمية ومستدامة عبر جميع المنافذ والفعاليات.
• ضمان معايير استثنائية في التحضير والتقديم والنكهة والاتساق لجميع عناصر الحلويات والمخبوزات.
• قيادة عمليات الحلويات والمخبوزات اليومية مع الاهتمام الشديد بالتفاصيل والشغف بالإتقان.
• مراقبة الالتزام بالوصفات، والتقديم، وتناسق المنتج بما يتماشى مع معايير العلامة التجارية والجودة.
• دفع عجلة الابتكار من خلال تطوير القوائم وملاحظات الضيوف والاتجاهات الناشئة في مجال الحلويات والمخبوزات.
• الإشراف على إنتاج الحلويات للمطاعم، والبارات، وخدمة الغرف، وعمليات الحفلات.
• الحفاظ على جميع سياسات الطهي، والإجراءات التشغيلية، وإجراءات العمل القياسية بالفندق بما يتوافق مع المتطلبات التنظيمية.
• إدارة الطلبات، والتحكم في المخزون، وتدوير البضائع، والتخزين لتقليل الهدر والحفاظ على الربحية.
• مراقبة أداء تكلفة الطعام وضمان الاستخدام الأمثل للمكونات والموارد.
• التأكد من صيانة جميع معدات الحلويات في حالة عمل آمنة والإبلاغ عن أي عيوب فورًا.
• قيادة وتدريب وتحفيز أعضاء فريق الحلويات، وتعزيز ثقافة مطبخ إيجابية عالية الأداء.
• دعم جدولة القوى العاملة، وتوزيع المهام، والإشراف اليومي على فريق الحلويات.
• تقديم التوجيه المستمر، والملاحظات حول الأداء، والمشاركة في التقييمات.
• المساعدة في التوظيف، وإدماج الموظفين الجدد، وتطوير أعضاء فريق الحلويات الجدد.
• فرض ممارسات صارمة للنظافة والصحة وسلامة الغذاء بما يتماشى مع نظام الهاسب واللوائح الصحية المحلية.
• إجراء عمليات تفتيش منتظمة لضمان استمرار تلبية معايير النظافة وتخزين الغذاء والمعايير التشغيلية.
• ضمان الجاهزية للتدقيق الداخلي، والتفتيش الخارجي، وتقييمات الجودة.
• التعاون مع فرق الخدمة الأمامية، والحفلات، والفعاليات لضمان تقديم خدمة سلسة.
• دعم المتطلبات الغذائية الخاصة، وطلبات الضيوف الشخصية، وخدمات كبار الشخصيات.
• الحفاظ على حضور مرئي ومحترف في المطبخ أثناء الخدمة عند الحاجة.
• التنسيق مع مشتريات ومستودعات لتنسيق سلسلة التوريد بكفاءة والامتثال للمواصفات.
• العمل بشكل وثيق مع طهاة المنافذ وقادة المأكولات والمشروبات لضمان الانسجام الإبداعي وجودة الطعام المتسقة في جميع أنحاء المنتجع.

المؤهلات

• درجة أو دبلوم في فنون الحلويات، أو فنون الطهي، أو إدارة الطهي (مفضّل).
• حد أدنى 8 سنوات من الخبرة التراكمية في مجال الضيافة الفاخرة أو مطابخ الحلويات المستقلة الراقية.
• خبرة لا تقل عن سنتين في دور قيادي بمستوى سوس شيف أو أعلى.
• خبرة مثبتة في تقنيات الحلويات المتقدمة، وعمليات المخابز، وابتكار الحلويات.
• معرفة قوية بمعايير سلامة الغذاء، ومبادئ نظام الهاسب، وأنظمة إدارة المطبخ.
• قدرة مثبتة على قيادة وإلهام وتطوير فريق طهي متنوع في بيئة سريعة الخطى.
• مهارات تنظيمية ممتازة مع اهتمام شديد بالتفاصيل والجودة والجداول الزمنية.
• شغف حقيقي لخلق تجارب ضيوف لا تُنسى من خلال التميز في الطهي.