خباز

وصف الوظيفة

نبحث عن خبّاز لديه شغف بإنتاج الخبز والمعجنات، مع خبرة لا تقل عن 3 سنوات في المطابخ أو المخابز الاحترافية. يجب على المرشح ضمان جودة المنتجات والالتزام بالوصفات. تشمل المسؤوليات تنفيذ الإنتاج اليومي، والحفاظ على جودة المنتجات، والمساهمة في تطوير المنتجات بما يتوافق مع معاييرنا.

المسؤوليات

• الإنتاج اليومي للمخبوزات والمعجنات وفقًا للوصفات المعتمدة.
• الالتزام بمعايير الجودة فيما يتعلق بالطعم والمظهر العام للمنتجات.
• تحضير العجائن، والتخمير، وعمليات الخبز بدقة.
• الالتزام بأوزان الوصفات ومعايير الإنتاج.
• الحفاظ على نظافة منطقة العمل والالتزام بلوائح السلامة الغذائية.
• مراقبة جودة المواد الخام والإبلاغ عن أي مشاكل.
• تقليل الهدر وتحسين كفاءة الإنتاج.
• المساعدة في تطوير منتجات جديدة وتحسين الوصفات الحالية.
• تدريب أعضاء الفريق على تقنيات الإنتاج الصحيحة عند الحاجة.
• التعاون مع مدير الإنتاج لضمان توافر المنتجات بشكل مستمر.

المؤهلات المطلوبة

• خبرة لا تقل عن 3 سنوات في المخابز أو المطابخ الاحترافية.
• خبرة في إنتاج الكوكيز، والبراونيز، ولفائف القرفة، وما شابه ذلك من المخبوزات.
• معرفة جيدة بأنواع العجائن وتقنيات الخبز.
• القدرة على العمل تحت الضغط والالتزام بجداول الإنتاج اليومية.
• الاهتمام بالتفاصيل والالتزام بجودة المنتج.
• القدرة على العمل بروح الفريق وتحمل المسؤولية.

المفضّل

• خبرة في تطوير المنتجات وصياغة الوصفات.
• خبرة في العمل في مخابز متخصصة أو مطابخ احترافية.
• معرفة جيدة بمعايير السلامة الغذائية (HACCP أو ما يعادلها).