الشيف التنفيذي (المطبخ اللبناني والعالمي)

نبحث عن شيف تنفيذي موهوب يتمتع بخبرة قوية في تقنيات الطهي العالمية اللبنانية لقيادة عمليات المطبخ لمفهوم مطعم راقٍ في المملكة العربية السعودية.

المرشح المثالي هو قائد طهي شغوف يتمتع بخبرة مثبتة في إدارة فرق المطبخ الاحترافية، وتقديم جودة متسقة، والحفاظ على معايير تشغيلية عالية.

المسؤوليات الرئيسية

• قيادة وإدارة جميع عمليات المطبخ، وضمان أعلى معايير جودة الطعام وتقديمه

• تصميم وتطوير قوائم الطعام المستندة إلى المطبخ العالمي واللبناني الأصيل

• الحفاظ على رقابة صارمة على تكلفة الطعام والمشتريات والمخزون وميزانيات المطبخ

• توظيف وتدريب وتوجيه طاقم المطبخ مع بناء ثقافة طهي قوية

• ضمان الامتثال لجميع لوائح سلامة الغذاء والنظافة والصحة

• العمل عن كثب مع الإدارة على هندسة قوائم الطعام والتحديثات الموسمية وتطوير المفهوم

• الحفاظ على علاقات قوية مع الموردين والإشراف على توريد المكونات