شيف دي بارتي

المهام الرئيسية:

• ضمان تقديم جميع الوجبات في الأوقات المطلوبة وفقًا لمعايير الشركة ورضا العميل ووفقًا لمواصفات أداء الشركة/العميل.
• تحضير وطهو جميع الأطعمة وفق المعايير المتفق عليها وبالكميات المتفق عليها، مع التحكم في هدر الطعام ومراقبته واتخاذ الإجراءات التصحيحية لتقليله عند الحاجة. تحديد أي فجوات في دورات القائمة.
• الطهي على دفعات ونقلها إلى منطقة التخزين أو تقديم الطعام حسب الحاجة.
• المشاركة في الإنتاج اليومي في قسمه الخاص، ومساعدة الأقسام الأخرى عند الحاجة.
• الاهتمام بمتطلبات سلامة الغذاء (خاصة القيام بتسجيل ضوابط درجات الحرارة والنظافة العامة للأغذية).
• المساعدة في إدارة وتدوير المخزون لضمان سلامة الغذاء والحد الأدنى من الهدر وتحقيق تكاليف الغذاء التعاقدية.
• الإبلاغ عن شكاوى العملاء والمساعدة في التحقيق فيها فورًا واتخاذ الإجراء التصحيحي المتفق عليه عند تحديد فجوات في الخدمة.
• إدارة جداول تنظيف المطبخ وإكمال مستندات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة، والمساعدة في تجميع القائمة.
• تنظيم/تخطيط استمرارية العمل وتقديم الخدمة وتسليم المناوبة للفريق التالي.
• مساعدة المشرف في استلام وتوريد جميع المستهلكات، وجرد المخزون ومراقبة استهلاكه عند الحاجة.
• الإبلاغ عن أي عيوب في المعدات أو متطلبات الصيانة التي قد تعيق مستوى الخدمة المتوقع.
• الإبلاغ عن جميع الحوادث والحوادث وأي إصابات وكذلك أي شكاوى من العملاء على الفور.
• حضور دورات تدريبية للعميل والشركة حسب ما يراه ضروريًا.
• ضمان أن معايير النظافة الشخصية في العمل تلبي متطلبات الشركة والمتطلبات القانونية.
• حضور اجتماعات الموقع اليومية والإحاطات والتدريبات والاجتماعات عند الحاجة.
• أداء أي واجبات إضافية وأي مهام أخرى حسب الطلب، والتي تقع ضمن نطاق كفاءتك وتشكل جزءًا من الخدمة المقدمة للعميل، مثل تفريغ المستودعات أو حسب طلب المدير.
• المهام المذكورة ليست محددة بموقع معين، ويجب أن يكون الموظف مستعدًا للعمل في أي موقع حسب ما يعينه مدير القطاع في جميع أنحاء المملكة العربية السعودية.

المسؤولية عن عمل الآخرين:

• تدريب وإرشاد ودعم أعضاء الفريق الآخرين، والمساعدة في الإبلاغ عن أداء العمل لقائد الفريق ومدير الموقع.
• ضمان الاستخدام الصحيح للمعدات والالتزام بالسياسات.
• تدريب الآخرين على الطرق الصحيحة والآمنة لاستخدام وصيانة الآلات والمعدات.
• التدوير الصحيح للمخزون (وضع تاريخ الصلاحية).

صنع القرار:

• تحديد الاحتياجات التدريبية الشخصية.

المهارات

• إتقان ممتاز لطرق الطهي والمكونات والمعدات والأدوات والعمليات المختلفة.
• خبرة في مجال الضيافة مثل الفندق أو المطعم أو خدمات الطعام أو التموين.
• المعرفة والخبرة في تحضير الطعام وتقنيات الطهي وتقديم الطعام من جميع أقسام المطبخ وتقديم الأطباق.
• القدرة على تعدد المهام والدقة.
• القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط.
• مهارات ممتازة في إدارة الوقت.
• مهارات اتصال وتواصل ممتازة.
• القدرة على قراءة الملصقات والتعليمات واتباع الوصفات، ومهارات أساسية في استخدام الكمبيوتر.
• شهادات في التدريب على الصحة والسلامة.
• يفضل وجود شهادة نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة.
• القدرة على إدارة وتطوير أعضاء الفريق بشكل فعال.