شيف cdp

قيادة محطة أو قسم معين في المطبخ، مع ضمان جودة متسقة وتنفيذ الأطباق في الوقت المناسب.

الإشراف على تحضير وطهي المكونات، مع الالتزام الصارم بالوصفات المعتمدة ومعايير التقديم.

إرشاد وتدريب طاقم المطبخ المبتدئين، وتعزيز بيئة فريق تعاونية وعالية الأداء.

تحديد وحل أي مشكلات تنشأ أثناء الخدمة بشكل استباقي للحفاظ على سير العمليات بسلاسة.

تنفيذ وإنفاذ جميع لوائح سلامة الغذاء وسياسات الشركة.

المساعدة في تزيين وتقديم الأطباق، مع ضمان الجاذبية البصرية والالتزام بمعايير العلامة التجارية.

التأكد من أن جميع المعدات في قسمك نظيفة وصيانتها جيدة وتعمل بشكل صحيح.

التعاون مع الشيف المساعد والشيف التنفيذي في تطوير القائمة والأطباق الخاصة، والمساهمة بأفكار إبداعية.

إدارة المخزون لمحطتك، وتتبع مستويات المخزون بدقة وتقليل الهدر.

الحفاظ على معايير نظافة وصحة لا تشوبها شائبة في محطتك وفي جميع أنحاء المطبخ.

المرونة للعمل في المساء وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية حسب ما يتطلبه جدول الخدمة.

عين ثاقبة للتفاصيل في كل من تحضير الطعام وتقديمه.

مهارات تواصل وتفاعل استثنائية للتعاون الجماعي.

فهم قوي لمبادئ سلامة الغذاء وشهادة HACCP تعتبر ميزة إضافية.

إتقان مطبخ أو تقنية طهي معينة ذات صلة بالمؤسسة (مثل الفرنسي، الإيطالي، المعجنات).

الحد الأدنى من 3-5 سنوات من الخبرة التدريجية في مطبخ مطعم عالي الحجم أو فندق.

مهارات ممتازة في استخدام السكين وإتقان طرق الطهي المختلفة.

القدرة على العمل بفعالية تحت الضغط في بيئة سريعة الوتيرة.