مدير مطعم

سيتولى مدير المطعم الإشراف على العمليات اليومية، وقيادة فريق متحمس، وضمان تقديم خدمة استثنائية وجودة وكفاءة في جميع جوانب المطعم.

المسؤوليات الرئيسية

• إدارة العمليات اليومية للمطعم، وضمان خدمة سلسة من الافتتاح حتى الإغلاق والحفاظ على معايير عالية في جميع الأقسام.
• قيادة وتوجيه وتدريب فريق متنوع من الموظفين لتقديم خدمة عملاء ممتازة باستمرار، وطعام عالي الجودة، وبيئة عمل إيجابية وتعاونية.
• الإشراف على الميزانية، ومراقبة النفقات، وتنفيذ استراتيجيات لتحسين الإيرادات وضبط التكاليف، وضمان تحقيق المطعم لأهدافه المالية.
• التفاعل مع العملاء لضمان رضاهم، ومعالجة مخاوفهم، وحل الشكاوى باحترافية للحفاظ على قاعدة عملاء مخلصة وراضية.
• إدارة المخزون وعمليات الطلب لضمان مستويات مخزون فعالة، وتقليل الهدر، والحفاظ على سير العمليات بسلاسة في المطبخ.
• تطوير وتنفيذ مبادرات البيع، بما في ذلك البيع الإضافي وحملات التسويق المحلية، لزيادة الإقبال وزيادة المبيعات.
• ضمان اتباع جميع معايير سلامة الغذاء والنظافة والصحة مع الحفاظ على جودة الطعام وتقديمه بشكل متسق.
• إنشاء وإدارة جداول الموظفين، وضمان التغطية المثلى خلال فترات الذروة، ومراقبة أداء الفريق لضمان تحقيق معايير خدمة عالية.
• التعاون مع الموردين للتفاوض على الأسعار، وضمان التسليم في الوقت المناسب، والحفاظ على علاقات قوية مع البائعين.
• ضمان التنفيذ المتسق لمعايير العلامة التجارية والسياسات والإجراءات والأنشطة الترويجية.

المعرفة والمهارات والخبرة

نحن نبحث عن:

• درجة البكالوريوس في الضيافة أو السياحة أو مجال ذي صلة.

• ما لا يقل عن 4 سنوات من الخبرة كمدير مطعم في بيئة مطاعم عادية سريعة الوتيرة أو بيئة مطاعم.

• الخبرة في مطاعم الطعام العادي مطلوبة؛ والخبرة في سلاسل المطاعم المعروفة ميزة إضافية.

• إجادة اللغة الإنجليزية، بما في ذلك التحدث والكتابة والقراءة.

• مهارات قيادية وتواصلية قوية، مع القدرة على تحفيز الفريق وتوجيهه وتطويره مع الحفاظ على بيئة عمل إيجابية ومنتجة.

• قدرة مثبتة على إدارة الميزانيات ومراقبة النفقات وتحليل الأداء وتحقيق الربحية من خلال ضبط التكاليف بفعالية والكفاءة التشغيلية.

• معرفة معمقة بعمليات المطاعم، بما في ذلك إدارة المخزون وضبط الجودة وسلامة الغذاء ومعايير النظافة وخدمة العملاء.

• مهارات ممتازة في اتخاذ القرار وحل المشكلات، مع القدرة على حل المشكلات بسرعة والتكيف مع الظروف المتغيرة في بيئة سريعة الوتيرة.

• مستوى عالٍ من الاهتمام بالتفاصيل في الحفاظ على معايير الخدمة وجودة الطعام والنظافة وصورة العلامة التجارية.

• مهارات تواصل شفهية وكتابية قوية، مع القدرة على التواصل بفعالية مع الموظفين والعملاء والموردين وأصحاب المصلحة الداخليين.