مسؤول سلامة الغذاء والنظافة

يتولى مسؤول السلامة الغذائية والنظافة الإشراف على صيانة/ترقية معايير الصحة والنظافة لضمان خلو جميع الأطعمة المقدمة للضيوف والموظفين من التلوث الميكروبيولوجي والكيميائي والفيزيائي، وأن جميع مناطق العمل تتوافق مع مستويات النظافة والصحة المطلوبة.

ماذا سأكون بفعل؟

مسؤول السلامة الغذائية والنظافة مسؤول عن صيانة/ترقية معايير الصحة والنظافة لضمان خلو جميع الأطعمة المقدمة للضيوف والموظفين من التلوث الميكروبيولوجي والكيميائي والفيزيائي، وأن جميع مناطق العمل تتوافق مع مستويات النظافة والصحة المطلوبة. على وجه التحديد، سينفذ مسؤول السلامة الغذائية والنظافة المهام التالية بأعلى المعايير:

• اقتراح والحفاظ على الحدود الدنيا للمعايير في جميع مناطق العمل والمخازن ومناطق الاستلام والتخلص، للالتزام في جميع الأوقات بمعايير النظافة المطلوبة.
• المسؤول عن الصيانة الفعالة والكفؤة للسجلات المتعلقة بجهود/برنامج الفندق في مجال الصحة والنظافة.
• صياغة والحفاظ على دليل منهجية محدث يكون متاحًا باستمرار لاستخدام ومراجعة موظفي القسم.
• المسؤول عن تعزيز التنسيق الفعال في نشر المعلومات مع بقية الموظفين في الفندق.
• المسؤول عن نظافة وترتيب منطقة المكتب/القسم مع سير عمل منظم وفعال.
• تنفيذ المهام الخاصة والمشاريع المسندة إلى المكتب من قبل الرؤساء.
• عقد وترؤس الاجتماع الشهري لنظام سلامة الغذاء.
• مراقبة ومساعدة وتنفيذ جميع الإجراءات والبروتوكولات للحفاظ على بيئة ممتازة للصحة والنظافة.
• يكون جزءًا من فريق الصحة في الفندق، الذي يجري عمليات تفتيش شهرية للنظافة في جميع مناطق التعامل مع الطعام ويعد التقارير ذات الصلة.
• التواصل المستمر مع الوكالات الخارجية (المختبر، المكتب الحكومي، الممارسين الصحيين، إلخ) بشأن الأمور الصحية.

ما الذي نبحث عنه؟

مسؤول السلامة الغذائية والنظافة الذي يعمل تحت علامات هيلتون التجارية يعمل دائمًا نيابة عن ضيوفنا وإلى جانب زملائه في الفريق. لتنفيذ هذا الدور بنجاح، يجب أن تحافظ على السلوكيات والمهارات والقيم التالية:

• خبرة عملية لا تقل عن سنتين إلى ثلاث سنوات كمسؤول سلامة غذائية ونظافة في فندق أو مجمع مطاعم كبير مماثل، مع تفضيل خبرة سابقة في صناعة الفنادق.
• قادر على تحمل المسؤولية والمبادرة الذاتية، قادر على التعامل مع المشاريع متعددة الجوانب والعمل تحت الضغط.
• مهارات تواصل وعلاقات مع الضيوف جيدة، وحل استباقي للمشكلات.
• مبدع مع تركيز وموهبة في الطهي الدولي. الاهتمام بالتفاصيل.
• لاعب فريق، يقدر العمل الجماعي، ويتمتع بمهارات جيدة في بناء الفريق، وقادر على التواصل الفعال مع جميع مستويات أعضاء الفريق.
• يجهز ويحفز أعضاء الفريق لتحقيق الأهداف المحددة مسبقًا، وينشئ ويحافظ على برامج التمكين المناسبة.
• لطيف وممتع في التعامل. موثوق به ويمكن اللجوء إليه.
• موقف إيجابي وقادر على الفعل ونهج مرن في الإدارة بتواضع.
• درجة عالية من النزاهة. قيادة قوية. يرعى ويطور أعضاء الفريق، ويشجع الابتكار.
• عناية شخصية ومظهر شخصي جيدان.
• يفهم ويحترم الثقافة المحلية، قادر على التكيف مع البيئة المتغيرة.
• حاصل على مؤهل في إنتاج المطبخ والجزارة والإدارة.
• قادر على تطوير اتصالات وعلاقات وثيقة مع أعضاء الفريق.
• مهارات جيدة في استخدام الحاسوب. - مدرب فعال، لديه خبرة في تقديم تدريب المهارات.
• ملم بالاتجاهات والأساليب الحديثة في الطهي.
• معرفة شاملة بممارسات نظافة المطبخ ومعايير الصحة والسلامة المهنية والشهادات.
• بكالوريوس في علوم الأغذية.
• ممارسات التصنيع الجيدة.
• نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة - أيزو 22000 (نظام إدارة سلامة الغذاء) / نظام إدارة الجودة أيزو 9001.
• أوشاس 18001 (نظام إدارة الصحة والسلامة المهنية).
• مدرب المدربين - الميسر.
• نظام الإدارة البيئية أيزو 14001.
• العناية بالمظهر/الزي الموحد: يجب على جميع الموظفين الحفاظ على مظهر أنيق ونظيف وجيد الاستعداد. سيتم شرح إرشادات الزي الموحد المحددة و/أو القطع المطلوبة من الملابس كجزء من عملية التعريف.
• ملاحظة: قد يلزم الوقوف والانحناء والانحناء للأمام ورفع أوزان تصل إلى 25 رطلاً. يعمل قطاع الضيافة سبعة (7) أيام في الأسبوع، على مدار أربع وعشرين ساعة في اليوم. بالإضافة إلى ذلك، هذا عمل في مجال الضيافة ويجب الحفاظ على أجواء خدمة مضيافة في جميع الأوقات.

كيف سيكون العمل في هيلتون؟

هيلتون هي الشركة العالمية الرائدة في مجال الضيافة، حيث تمتد في قطاع الإقامة من الفنادق والمنتجعات الفاخرة ذات الخدمة الكاملة إلى الأجنحة المخصصة للإقامة المطولة والفنادق متوسطة الأسعار. على مدى قرن من الزمان تقريبًا، قدمت هيلتون لمسافري الأعمال والترفيه أرقى ما في الإقامة والخدمة والمرافق والقيمة. تكرس هيلتون جهودها لمواصلة تقليدها في تقديم تجارب استثنائية للضيوف عبر علاماتها التجارية العالمية. توحدنا رؤيتنا "لتملأ الأرض بنور ودفء الضيافة" كفريق لخلق تجارب ضيافة رائعة حول العالم كل يوم. وموظفونا الرائعون هم في صميم كل ذلك!