الشيف العام

المسمى الوظيفي: شيف عام

نبحث عن شيف عام ذو خبرة يتمتع بمهارات طهي ممتازة وقدرة على إدارة عمليات المطبخ بكفاءة مع الحفاظ على معايير عالية لجودة الطعام والنظافة والسلامة.

المسؤوليات الرئيسية:

• تحضير وطهي مجموعة واسعة من الأطباق وفقًا للوصفات المعتمدة ومعايير الجودة.
• الإشراف على تحضير الطعام وعمليات المطبخ.
• ضمان الاتساق في جودة الطعام وتقديمه.
• الحفاظ على معايير سلامة الغذاء والنظافة والصرف الصحي في جميع الأوقات.
• قيادة وتنظيم والإشراف على فريق المطبخ.
• مراقبة مستويات المخزون والتنسيق لطلب مستلزمات الطعام.
• تقليل هدر الطعام وضمان الاستخدام الفعال للمكونات.
• المساعدة في تخطيط القائمة وإدخال عناصر قائمة جديدة عند الحاجة.
• ضمان نظافة وصيانة معدات المطبخ ومناطق العمل بشكل صحيح.
• الامتثال لسياسات الشركة وإجراءات التشغيل.

المتطلبات:

• خبرة سابقة كشيف أو شيف عام.
• معرفة قوية بالمطبخ الشرقي والغربي.
• مهارات القيادة وإدارة الفريق.
• القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط.
• معرفة بمعايير سلامة الغذاء والنظافة.
• يفضل الحصول على شهادات في الطهي أو سلامة الغذاء.