نائب الشيف التنفيذي

انضم إلى ريد سي جلوبال للضيافة وكن جزءًا من فريق يقود التغيير في مجال التنمية المسؤولة والسياحة التجديدية.
المسمى الوظيفي: الشيف التنفيذي المساعد
القسم: الطهي
يقدم تقاريره إلى: الشيف التنفيذي
الملكية: ديزرت روك

معلومات عنا
مرحبًا بكم في الجيل القادم من التميز في مجال الضيافة. في ريد سي جلوبال للضيافة، نحن ملتزمون بتقديم تجارب استثنائية للضياف وخلق بيئة عمل استثنائية لأفراد فريقنا. تتجذر أخلاقياتنا بعمق في الاحترام والمسؤولية والشغف والتعاون - وهي القيم التي ترشدنا في سعينا نحو التميز التشغيلي وخدمة الضيوف المبتكرة والممارسات المستدامة. الانضمام إلينا يعني أنك ستكون جزءًا من منظمة متقدمة ورائدة، تشكل مستقبل الضيافة الفاخرة وتساهم في رفع مستوى علامة ريد سي جلوبال.

الدور
بصفتك شيفًا تنفيذيًا مساعدًا، فإن دورك هو خدمة احتياجات العمل وضيوفنا وزملائنا من خلال مساعدة الشيف التنفيذي في الحفاظ على معايير عالية لإعداد الطعام وتقديمه مع الالتزام بإرشادات الفندق والطهي.
في ريد سي جلوبال للضيافة، نفخر بتمثيل منتجعاتنا والمملكة العربية السعودية للزوار من جميع أنحاء العالم. نحن نلتزم بثقافة قائمة على القيم لكل من ضيوفنا وزملائنا، ونتعاون عن كثب لتقديم خدمة لا مثيل لها.

المسؤوليات الرئيسية
يرجى ملاحظة أن المسؤوليات المذكورة أدناه ليست شاملة. يبتكر موظفو ريد سي جلوبال للضيافة باستمرار في الاهتمام باحتياجات العمل وضيوفهم وزملائهم. بصفتك شيفًا تنفيذيًا مساعدًا، ستحتاج إلى:

العمليات الطهوية ومراقبة الجودة
مساعدة الشيف التنفيذي في توجيه أنشطة إعداد الطعام والطهي.
ضمان إعداد جميع الأطباق وفقًا للوصفات الموضوعة ومعايير الجودة.
إجراء تذوق الطعام وفحوصات الجودة بانتظام للحفاظ على الاتساق والتميز.
الابتكار وتحسين العروض في القائمة بناءً على المكونات الموسمية وتفضيلات الضيوف واتجاهات الصناعة.
الإشراف على التحكم في الحصص والتقديم وإدارة النفايات لتعظيم الكفاءة وتقليل التكاليف.

القيادة وإدارة الفريق
الإشراف على طاقم الطهي وتوجيههم، وتقديم التدريب المستمر والتطوير المهني.
تفويض المهام بشكل فعال لضمان سير العمل بسلاسة والالتزام بمعايير الطهي.
تعزيز ثقافة العمل الجماعي والتعاون والتميز داخل فريق الطهي.
المساعدة في تقييمات الأداء وجدولة الموظفين وحل النزاعات للحفاظ على قوة عاملة محفزة.

الكفاءة التشغيلية والامتثال
مراقبة مخزون المطبخ، وضمان مستويات المخزون المناسبة وتقليل الهدر.
العمل مع فرق المشتريات لتوريد مكونات عالية الجودة مع الحفاظ على الكفاءة من حيث التكلفة.
الإشراف على صيانة معدات المطبخ، وضمان أن جميع الأدوات والآلات في حالة مثالية.
ضمان الالتزام الصارم بأنظمة الصحة والسلامة والنظافة، وتنفيذ أفضل الممارسات في التعامل مع الطعام والصرف الصحي.
إجراء عمليات تفتيش طهوية منتظمة لتحديد مجالات التحسين وضمان الامتثال للوائح المحلية.

تجربة الضيف والتعاون
التعاون مع فرق الطعام والشراب لتعزيز تجارب تناول الطعام للضيوف من خلال الإبداع والتميز في الطهي.
التفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظاتهم والتحسين المستمر لعروض القائمة بناءً على التفضيلات والتوقعات.
التعاون مع فرق تخطيط الفعاليات لتطوير قوائم طعام مخصصة للمناسبات الخاصة وتجارب كبار الشخصيات.

الواجبات المالية والإدارية
المساعدة في وضع الميزانية وتكاليف الطعام والتخطيط المالي لتحسين الربحية.
تحليل مقاييس أداء الطهي وتنفيذ استراتيجيات للتحكم في التكاليف ونمو الإيرادات.
الحفاظ على توثيق دقيق للوصفات وسجلات المخزون وتقارير الامتثال.
ضمان إنجاز جميع المهام المالية والإدارية بكفاءة وضمن الإرشادات الموضوعة.

في المقابل، ما نقدمه
فرص مثيرة للتطوير الشخصي والمهني على جميع المستويات، مع برامج تطوير موجهة تهدف إلى إعدادك لخطوتك المهنية التالية.
حزمة تعويضات تنافسية.
الوصول إلى امتيازات حصرية وليالي مجانية ومزايا داخل ريد سي جلوبال للضيافة.
تغطية تأمين صحي أثناء الخدمة.
بيئة عمل داعمة وشاملة تقدر التنوع والتعاون.
برامج تقدير الموظفين.
وجبات يومية أثناء الخدمة وخدمات تنظيف الملابس الموحدة.
فعاليات على مدار العام تشمل برامج اجتماعية وبرامج للصحة والعافية وحملات خيرية وأنشطة رياضية.

إمكانية الوصول والتعديلات
نرحب بجميع المتقدمين ونحرص على ضمان أن يعكس موظفونا تنوع المملكة العربية السعودية والمجتمعات التي نخدمها. نحن ملتزمون بتقديم تعديلات معقولة طوال عملية التوظيف الخاصة بوسنسعى دائمًا لأن نكون مرنين قدر الإمكان. إذا كنت ترغب في مناقشة أي متطلبات محددة، فيرجى التواصل معنا.
تلتزم ريد سي جلوبال للضيافة بتوفير فرص عمل متكافئة للجميع والتنوع والشمول في مكان العمل. نحن نشجع الأفراد من جميع الخلفيات على التقديم.