مضيف المطعم

مضيف/مضيفة الأغذية والمشروبات هو أول نقطة تواصل و"الوجه" لمنافذ تناول الطعام في الفندق. يتحمل هذا الدور مسؤولية الترحيب الحار بالضيوف، وإدارة الحجوزات، وتنسيق ترتيبات الجلوس بكفاءة، وضمان انطباع أولي سلس وراقٍ يتماشى مع معايير الضيافة المرموقة لموفنبيك.

المسؤوليات الرئيسية

1. الترحيب بالضيوف وإدارة الجلوس

• الترحيب بالضيوف بحرارة واحترافية عند وصولهم بابتسامة صادقة، مع استخدام أسمائهم كلما أمكن ذلك (خاصة لأعضاء أكور لايف ليميتلس/ALL وكبار الشخصيات).
• مرافقة الضيوف إلى طاولاتهم المخصصة، وتقديم قوائم الطعام، وتعريفهم بنادلهم، والتأكد من جلوسهم بشكل مريح.
• إدارة حركة صالة المطعم بكفاءة، وموازنة توزيع الطاولات بين موظفي الخدمة لمنع الاختناقات.
• توديع الضيوف بلطف وأدب عند مغادرتهم، مع ضمان أن تكون ملاحظاتهم إيجابية.

2. الحجوزات وإدارة الأنظمة

• التعامل مع جميع استفسارات تناول الطعام الواردة، والحجوزات، والزيارات دون موعد مسبق باستخدام نظام إدارة المطعم (مثل TableCheck أو OpenTable أو SevenRooms).
• تحسين سعة الجلوس من خلال التخطيط الاستراتيجي لتخصيص الطاولات للإفطار والغداء والأمسيات ذات الطابع الخاص والمناسبات الخاصة.
• الحفاظ على قاعدة بيانات محدثة لسجل الضيوف، مع تدوين التفضيلات الغذائية المحددة وطلبات الجلوس والحساسيات والمناسبات الخاصة (أعياد الميلاد والذكريات السنوية).

3. الدعم التشغيلي والتواصل

• الحفاظ على مكتب الاستقبال/محطة الاستقبال نظيفاً ومنظماً وأنيقاً في جميع الأوقات.
• التعاون الوثيق مع فرق الخدمة والمطبخ لإبلاغهم بتغييرات الطاولات وطلبات الضيوف الخاصة ووصول كبار الشخصيات أو القيود الغذائية.
• مساعدة فريق الخدمة خلال ساعات الذروة من خلال المساعدة في إخلاء الطاولات أو تقديم الفواتير أو إعادة تجهيز الطاولات عند الحاجة.
• البقاء على اطلاع تام بالأطباق اليومية الخاصة ومكونات قائمة الطعام وعروض الفندق وساعات العمل في جميع مرافق الفندق.

4. الآداب المهنية والالتزام بالعلامة التجارية

• الالتزام الصارم بمعايير موفنبيك في المظهر والزي الرسمي والعرض.

• التعامل مع شكاوى الضيوف أو إحباطهم من وقت الانتظار بدبلوماسية واحترافية، مع تصعيد المشكلات إلى مدير المطعم عند الضرورة.

• دعم أهداف التوطين في الفندق (السعودة) من خلال تجسيد الضيافة المحلية الأصيلة وتعزيز بيئة ثقافية مرحبة.

• الحد الأدنى 1-2 سنوات من الخبرة في دور مضيف/مضيفة أو دور يواجه الضيوف في فندق 5 نجوم أو مطعم فاخر أو صالة راقية.

• إتقان ممتاز للغة الإنجليزية (تحدثاً وكتابة) مطلوب. إجادة اللغة العربية ميزة كبيرة للتواصل الفعال مع العملاء من الشركات المحلية والعائلات.

• الإلمام بمنصات حجز المطاعم الحديثة وأنظمة نقاط البيع (POS) (مثل Micros Symphony).

• مهارات استثنائية في التواصل والعرض، وذكاء عاطفي عالٍ، وشخصية نابضة بالحياة، والقدرة على البقاء هادئاً وأنيقاً تحت الضغط.

• الاستعداد للعمل بنظام مناوبات مرن، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والأعياد والمناوبات المنقسمة وفقاً لاحتياجات العمل.