الشيف التنفيذي للحلويات
نبحث عن شيف تنفيذي للحلويات ذو مهارة عالية وخبرة واسعة لقيادة عمليات إنتاج الحلويات والكيك في جدة، المملكة العربية السعودية. يجب أن يتمتع المرشح المثالي بخبرة قوية في الحلويات الفاخرة والكيك والحلويات والإنتاج بكميات كبيرة، مع القدرة على إدارة فريق، والحفاظ على جودة متسقة، وتطوير منتجات جديدة، ودعم نمو الأعمال.
سيكون الشيف التنفيذي للحلويات مسؤولاً عن الإشراف على الإنتاج اليومي، وضمان المذاق والعرض الممتازين، والحفاظ على معايير سلامة الغذاء، وتحسين كفاءة سير العمل، وتقديم مفاهيم مبتكرة للحلويات والكيك تتوافق مع السوق.
المسؤوليات الرئيسية:
- قيادة وإدارة فرق إنتاج الحلويات والكيك والحلويات.
- الإشراف على تخطيط الإنتاج اليومي لضمان سير العمل بسلاسة وإتمام الطلبات في الوقت المحدد.
- الحفاظ على معايير عالية لجودة المنتج، والمذاق، والعرض، والاتساق.
- تطوير أفكار جديدة للحلويات والكيك والحلويات والمنتجات الموسمية بناءً على اتجاهات السوق.
- الإشراف على إنتاج الكيك المخصص، والطلبات الخاصة، والفعاليات، والمشاريع واسعة النطاق.
- تدريب وتوجيه وتقييم طاقم المطبخ لتحسين المهارات والأداء.
- التحكم في الوصفات، وأحجام الحصص، وطرق الإنتاج، ومعايير التشطيب.
- العمل بشكل وثيق مع الإدارة فيما يتعلق بالتكلفة، والتسعير، والتحكم في الهدر، وكفاءة الإنتاج.
- التأكد من أن جميع المنتجات تلبي معايير الشركة قبل إرسالها للعملاء أو عرضها للبيع.
- مراقبة المخزون، والمواد الخام، واحتياجات الإنتاج بالتنسيق مع فريق المشتريات.
- الحفاظ على معايير النظافة، وسلامة الغذاء، والتخزين، والصرف الصحي المناسبة في جميع الأوقات.
- تنظيم سير العمل في المطبخ، وجداول الموظفين، وأولويات الإنتاج.
- دعم التصوير الفوتوغرافي، وتطوير القائمة، والحملات الموسمية، وإطلاق المنتجات عند الحاجة.
- حل تحديات الإنتاج بسرعة وبشكل احترافي مع الحفاظ على الجودة والجداول الزمنية للتسليم.
