قائد فريق البار

نطاق العمل:

قائد فريق البار مسؤول عن الإشراف على العمليات اليومية لقسم البار من خلال الحفاظ على معايير عالية للخدمة، وإدارة الموظفين، والتحكم في التكاليف، وضمان تجربة ممتازة للعملاء. يدير المشتريات ومستويات المخزون في البار، ويطوّر ويحدّث قائمة المشروبات ويؤكد الامتثال للوصفات ومعايير النظافة والجودة.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• التخطيط وتحديد الأولويات وتنظيم والتحكم في العمليات اليومية للبار؛

• إدارة موظفي البار وضمان سير العمل بسلاسة وفقاً لمعايير الشركة؛

• تقديم تدريبات وتوجيهات مستمرة للموظفين لتعزيز معرفتهم وقدراتهم؛

• المسؤولية عن الجوانب التجارية والقانونية، مثل إدارة الميزانيات وتحديد الأهداف؛

• تطوير قائمة المشروبات والموكتيلات ومراجعة جودة الخدمة؛

• مراقبة مستوى PAR لرصد الطلب على المخزون والعرض بانتظام؛

• وضع وتنفيذ ضوابط الجودة والسلامة في جميع الأوقات؛

• بدء واقتراح فعاليات ترويجية بناءً على تجارب العملاء وتفضيلاتهم؛

• البقاء على اطلاع بأحدث اتجاهات الصناعة والمكونات الجديدة وتقنيات الكوكتيل لتعزيز مهاراتك في فن المزج؛

• توظيف وتعيين وتدريب والإشراف على موظفي البار.

• جدولة الورديات وإدارة rotations الموظفين لضمان تغطية كافية.

• تحديد توقعات الأداء وتقديم الملاحظات ومعالجة مشكلات الأداء.

• عقد اجتماعات منتظمة للموظفين وجلسات تدريبية.

• الحفاظ على معيار عالٍ من خدمة العملاء وضمان حصول جميع العملاء على تجربة إيجابية.

• التعامل مع شكاوى العملاء واهتماماتهم باحترافية وفعالية.

• التفاعل مع العملاء وبناء علاقة جيدة ومراقبة رضا العملاء.

• التحكم في التكاليف من خلال تقليل الهدر والسرقة.

• التخطيط وتنفيذ الفعاليات الخاصة والعروض الترويجية والليالي ذات الطابع الخاص بالتعاون مع المدير العام وفريق العمليات في الموقع.

• مراقبة أي مشكلات متعلقة بتقديم المشروبات بشكل مفرط للعملاء.

• الإشراف على نظافة وتنظيم منطقة البار.

• صيانة وإصلاح معدات وتجهيزات البار.

• التعامل مع حالات الطوارئ واتباع إجراءات السلامة.

التعليم:

• درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة أو ما يعادلها
• رخصة bartender
• تدريب على سلامة الغذاء/ شهادة HACCP.

المؤهلات/المهارات:

• خبرة مثبتة في قيادة البار؛
• معرفة قوية بالمشروبات وتحضير الكوكتيلات وفن المزج
• مهارات قيادية وتواصل شخصي ممتازة
• مهارات استثنائية في خدمة العملاء والتواصل؛
• الإلمام بإدارة المخزون وعمليات الطلب؛