مساعد الشيف التنفيذي
Catrion Group
أي مستوى خبرة
تفاصيل الوظيفة
تحضير وطهو جميع الأطعمة وفق المعايير المتفق عليها والكميات المحددة حسب العقد ومستوى العمل.
ضمان إنتاج الوجبات وفقًا لمعايير الشركة والمواصفات المتفق عليها مع العميل الفردي والعملاء.
العمل بشكل وثيق مع جميع الأقسام والإدارات الأخرى ذات الصلة لضمان سير العمليات اليومية بسلاسة.
الإشراف على أداء طاقم المطبخ لضمان النشاط السليم، وتقديم المساعدة لطاقم المطبخ الآخر عند الحاجة.
الإشراف على الإنتاج اليومي والمشاركة فيه. تحمل المسؤولية عن القسم الخاص بك وعن سير عمل الأقسام الأخرى من قبل الموظفين الأصغر سنًا.
الإشراف على الإنتاج بما يتناسب مع متطلبات مستوى العمل لضمان التحكم في هدر الطعام.
المساعدة في إكمال سجلات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) اليومية/الأسبوعية/الشهرية.
ضمان إكمال جداول تنظيف المطبخ وتحديد أي ثغرات واتخاذ الإجراء المناسب للتصحيح.
ضمان عمل طاقم المطبخ بتناغم لضمان الإنتاج في الوقت المناسب للأطعمة عالية الجودة.
اقتراح بدائل للمواد الخام في أوقات عدم توفرها بسبب عوامل مختلفة وإبلاغ القسم المعني لاتخاذ الإجراء المناسب.
ضمان اتباع إجراءات التعبئة الصحيحة إذا تطلب الموقع ذلك.
ضمان أن جميع المواد الغذائية المستخدمة ذات أعلى معايير الجودة والإبلاغ عن أي مواد ذات جودة رديئة إلى أمين المستودع أو المشرف.
ضمان أن معايير النظافة الشخصية أثناء العمل ومعايير الموظفين الذين تشرف عليهم تفي بمتطلبات الشركة والمتطلبات القانونية للعقد.
المساعدة في تدريب الأعضاء الأصغر سنًا في فريقك الذين تحت إشرافك.
ضمان أن مناطق العمل تُحافظ على نظافتها دائمًا.
حضور دورات تدريبية للعميل والشركة حسب ما يراه ضروريًا.
ضمان توفير متطلبات القوى العاملة الكافية بناءً على متطلبات التشغيل المخطط لها وحجم العمل.
المساعدة في تقييم الموظفين الأصغر سنًا، وتحديد أي ثغرات والمساهمة في خطة التحسين، والمساعدة في أي شكوى للموظف أو إجراء تأديبي.
المساعدة في تخطيط المستودعات والتوصيلات وفقًا لمتطلبات العمل المستقبلية.
الإبلاغ عن أي حادث حريق، أو خسارة، أو تلف، أو طعام غير صالح، ومخالفات أخرى واتخاذ الإجراء المناسب.
إدارة وتدوير المخزون لضمان سلامة الغذاء والحد الأدنى من الهدر وتحقيق تكاليف الطعام التعاقدية.
مساعدة مساعد الشيف/شيف المطبخ في ضمان الالتزام المستمر بمتطلبات ميزانية التموين وتحقيق الاستخدام الفعال لجميع الموارد.
الإبلاغ عن أي عيوب في المعدات، أو متطلبات صيانة من شأنها عرقلة مستوى التسليم المتوقع.
الإبلاغ الفوري عن جميع الحوادث، والحوادث، وأي إصابات وكذلك أي شكاوى من العملاء.
حضور دورات تدريبية للعميل والشركة حسب ما يراه ضروريًا، ودعم والمشاركة الكاملة في جميع مبادرات السلامة الخاصة بالعميل والشركة.
ضمان أن معايير النظافة الشخصية أثناء العمل تفي بمتطلبات الشركة والمتطلبات القانونية.
حضور اجتماعات الموقع اليومية، والإحاطات، والتدريبات، والاجتماعات عند الحاجة.
تنفيذ أي واجبات إضافية وأي مهام أخرى حسب الطلب، والتي تكون ضمن كفاءتك وتشكل جزءًا من الخدمة المقدمة للعميل، مثل تفريغ المستودعات أو حسب طلب المدير.
الواجبات المذكورة لا تقتصر على موقع محدد، ويجب أن تكون مستعدًا للعمل في أي موقع وكما يُكلف من قبل مدير القسم في جميع أنحاء المملكة العربية السعودية إذا لزم الأمر.
المسؤولية عن عمل الآخرين:
توجيه ودعم أعضاء الفريق الآخرين.
مراقبة وتقييم وتدريب طهاة إعداد الأطباق، والطهاة، ومساعدي الطهاة، ومساعدي المطبخ عند الضرورة.
تنظيم/تخطيط استمرارية العمل وتقديم الخدمة.
مراقبة والحفاظ على مستويات السلوك وأداء العمل.
معايير الصحة والسلامة والنظافة.
المسؤولية عن الآلات/المعدات/المواد/المواد الاستهلاكية:
ضمان الاستخدام الصحيح، والتشغيل الآمن، والحفاظ على النظافة والصحة. الصيانة الأساسية والإعداد للاستخدام.
المعرفة باستخدام مواد التنظيف، وضمان تخزين جميع المواد الكيميائية بشكل صحيح في جميع الأوقات.
التدوير الصحيح للمخزون (وضع تاريخ).
الاستخدام الصحيح والفعال لجميع المواد الاستهلاكية.
أخرى:
تحديد الاحتياجات التدريبية الشخصية.
الإبلاغ عن الأعطال للمشرف المباشر أو مشرف القسم.
ضمان الفهم الكامل لمستوى الخدمة المقدمة من خلال التوضيح العملي.
تشجيع التعليقات من جميع العملاء.
اقتراح التحسينات حيثما أمكن والمشاركة في الإجراءات العلاجية أو فرص التحسين.
أداء واجبات أخرى متعلقة بالوظيفة حسب التكليف.
أداء واجبات أخرى متعلقة بالوظيفة و/أو تشغيل الشركة، وفقًا لأنظمة قانون العمل السعودي. الالتزام بسياسات وإجراءات الأمن السيبراني.
التعامل مع البيانات والمعلومات وفقًا لمستوى تصنيفها.
تجنب انتهاك حقوق أي شخص أو شركة محمية بحقوق الطبع والنشر، أو براءات الاختراع، أو أي ملكية فكرية أخرى، أو قوانين أو لوائح مماثلة.
الامتثال لمتطلبات الأمن السيبراني المتعلقة بحماية أجهزة المستخدمين، والإنترنت، والبرمجيات، والأنظمة، ومتطلبات البريد الإلكتروني.
الالتزام بسياسة الاستخدام المقبول واستخدام معلومات وأصول الشركة السعودية للخدمات المتكاملة الفنية فقط لأغراض العمل.
المهارات
إتقان ممتاز لاستخدام طرق الطهي، والمكونات، والمعدات، والأدوات، والعمليات المختلفة.
القدرة على تعدد المهام والاهتمام بالتفاصيل.
القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط.
مهارات ممتازة في إدارة الوقت.
مهارات اتصال وتواصل بين شخصي ممتازة.
إتقان برامج الكمبيوتر (MS Office – Word, Excel, Power Point & Outlook).
شهادات في تدريب الصحة والسلامة.
يفضل وجود شهادة في نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
القدرة على التخطيط والتنظيم والتنفيذ بناءً على المتطلبات اليومية.
المعرفة في التنبؤ، وضبط تكاليف الطعام/العمالة، وإدارة المخزون.
القدرة على إدارة وتطوير أعضاء الفريق بشكل فعال.