مدير الأغذية والمشروبات

فندق ذا هاوس، جدة
حول كيرتن للضيافة
كيرتن للضيافة (KH) هي مشغّل ضيافة متكامل لأسلوب الحياة، تبتكر وجهات وتجارب ومجتمعات مخصصة، مع تحسين العمليات وزيادة الربحية للمستثمرين الأذكياء، مع التزام قوي بالاستدامة. تحوّل كيرتن الوجهات من خلال شراكات مؤثرة مع علامات تجارية في مجالات الإقامة والأطعمة والمشروبات والتجزئة والترفيه والفنون والعافية، مع التركيز على بناء أنظمة بيئية ووجهات فريدة تركز على المجتمع، تربط المسافرين الدوليين والمحليين. تشمل محفظة المجموعة الحالية من مشاريع الإقامة مشاريع في عدة دول في منطقة الشرق الأوسط وأوروبا وشمال أفريقيا. خط تطوير متوسع يضم أكثر من 55 مشروع إقامة يمثل أكثر من 4500 مفتاح مخطط لها عبر خط التطوير الدولي لدينا.
أثرنا
كل وجهة نطورها وكل مفهوم نحييه مدفوع بالهدف ومرتكز على الحوكمة البيئية والاجتماعية والمؤسسية، والمحلية، والاستدامة، والابتكار، والتعاون الهادف، الذي يغذي النظم البيئية الداعمة لنمو المجتمع، مسترشدين بقيمنا: التواصل، والتنظيم، والابتكار، والريادة.
حول العقار
فندق ذا هاوس جدة - طريق الملك
يقع فندق ذا هاوس جدة على طول طاقة ساحل البحر الأحمر، وهو مصمم كملاذ حضري معاصر يلتقي فيه أسلوب الحياة الساحلي بالضيافة الحديثة. يضم الفندق 129 غرفة مختارة بعناية، ويجمع بين الراحة والتصميم والمعيشة السلسة، مع مطعم رئيسي نابض بالحياة يعمل كمركز اجتماعي ووجهة طهي في آن واحد.
الموقع: على الساحل الغربي للمملكة العربية السعودية، تقف جدة كواحدة من أكثر مدن المملكة ديناميكية، حيث يلتقي العيش الساحلي والثقافة والحياة العصرية. من كورنيش جدة الحيوي إلى شوارع البلد التاريخية، أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو، تقدم المدينة مزيجًا فريدًا من التجارب التراثية والمعاصرة. يخدم جدة مطار الملك عبد العزيز الدولي (JED)، الواقع على بعد حوالي 20 كم من وسط المدينة، مما يضمن اتصالًا قويًا إقليميًا ودوليًا.
حول الدور
المسؤوليات الرئيسية
الإشراف على جميع عمليات الأطعمة والمشروبات وإدارتها عبر المنافذ، وضمان معايير خدمة عالية والاتساق ورضا الضيوف.
قيادة العمليات اليومية للمطاعم والبارات والفعاليات، وضمان تدفق خدمة سلس وكفاءة تشغيلية.
تطوير وتنفيذ قوائم الطعام والمفاهيم ومعايير الخدمة بالتعاون مع الشيف التنفيذي وإدارة الفندق.
مراقبة تكاليف الأطعمة والمشروبات وإنتاجية العمل ومستويات المخزون لتحقيق الأهداف المدرجة في الميزانية وتعظيم الربحية.
إعداد التقارير التشغيلية والتوقعات وتحليلات الأداء، وتحديد فرص التحسين.
ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة والنظافة وسلامة الأغذية في جميع الأوقات.
توظيف وتدريب وجدولة وتحفيز فريق الأطعمة والمشروبات، وتعزيز ثقافة إيجابية من العمل الجماعي والتطوير المستمر.
التنسيق مع الموردين والبائعين، وإدارة المشتريات ومعايير الجودة ومراقبة التكاليف.
دعم أنشطة ما قبل الافتتاح، بما في ذلك تجهيز المنافذ وتطوير إجراءات التشغيل القياسية وتدريب الفريق وتنفيذ الافتتاح التجريبي.
التعاون الوثيق مع فرق الغرف والمبيعات والتسويق والمالية لتعزيز تجربة الضيوف بشكل عام.
الانضمام إلى فريقنا يعني
تعويض تنافسي: حزمة مجزية مصممة حسب خبرتك.
نمو مهني: فرص للتقدم داخل مؤسستنا الديناميكية.
بيئة شاملة: مكان عمل نابض بالحياة وشامل يشجع التعاون.
هدف مشترك: العمل مع أشخاص شغوفين يعيشون قيمنا كل يوم - التواصل والابتكار والتنظيم والريادة معًا.
قدّم طلبك
اصنع مسيرتك المهنية.
الخبرة والمهارات
درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة أو إدارة الأعمال أو مجال ذي صلة.
خبرة لا تقل عن 5 سنوات متدرجة في عمليات الأطعمة والمشروبات، مع سنتين على الأقل في دور إداري.
خبرة في ما قبل الافتتاح أو إطلاق منافذ جديدة تعتبر ميزة قوية.
مهارات قيادية وتواصلية وإدارة فرق قوية.
فهم متين لمراقبة تكاليف الأطعمة والمشروبات وإعداد الميزانيات وإدارة المخزون ومؤشرات الأداء التشغيلية.
نهج عملي وموجه نحو الضيوف ومدفوع بالنتائج مع اهتمام قوي بالتفاصيل.
إتقان اللغتين الإنجليزية والعربية.