شيف الحلويات دي بارتي

وصف الشركة

مرحبًا بكم في فندق إس إل إس البحر الأحمر، حيث تتحقق الإبداع الجريء والرفاهية بلا حدود.

كجزء من محفظة إنيسمور العالمية للحياة الفاخرة، تشتهر فنادق إس إل إس بإعادة تعريف الضيافة من خلال التصميم المذهل والخدمة المتميزة والطاقة الاجتماعية الجذابة. والآن، مع افتتاحه على ساحل البحر الأحمر، يبرز فندق إس إل إس البحر الأحمر كواحد من أبرز وجهات الحياة الفاخرة في المملكة العربية السعودية.

يضم المنتجع 150 غرفة وجناحًا مصممة بإتقان، وخمسة أماكن متنوعة للمأكولات والمشروبات، وملاذًا فاخرًا للسبا، مما يمنح الضيوف مزيجًا سلسًا من الترفيه والاسترخاء والهروب من الروتين. بدءًا من تجارب الطعام النابضة بالحياة وصولاً إلى لحظات الاسترخاء التام، كل التفاصيل مصممة لتثير الدهشة والإلهام وتقوي الروابط.

أكثر من مجرد فندق، يُعد إس إل إس البحر الأحمر مسرحًا حيًا — مكانًا يزدهر فيه الإبداع، ويُحتفى فيه بالفردية، وتُشجع فيه الأفكار الجريئة. ومع استمرار الرحلة بعد الافتتاح، نحن نبني فريقًا شغوفًا لصياغة مستقبل هذه الوجهة الأسطورية. إذا كنت تسعى للتميز، وتتحمس لضيافة الحياة الفاخرة، وتستعد لأن تكون جزءًا من شيء استثنائي، فهذا هو المكان الذي تستمر فيه قصتك.

وصف الوظيفة

نحن نبحث عن شيف دي بارتي للحلويات لقيادة قسم الحلويات المخصص في فندق إس إل إس البحر الأحمر، ودعم تقديم عروض الحلويات والمخبوزات المكررة والإبداعية وعالية الجودة عبر جميع منافذ الطهي. بتقديم التقارير إلى الشيف الرئيسي للحلويات، يلعب هذا الدور موقع قيادة عملي ضمن عمليات الحلويات اليومية، لضمان الاتساق والدقة والعرض بما يتوافق مع معايير حياة الرفاهية في إس إل إس. يدعم شيف دي بارتي الحلويات تنفيذ القوائم، والإشراف على الفريق، والامتثال لسلامة الغذاء، والكفاءة التكلفية، مع المساهمة في تجارب الضيوف التي لا تُنسى من خلال الحرفية المتميزة في صناعة الحلويات.

المسؤوليات الرئيسية

• إدارة العمليات اليومية لقسم الحلويات المكلف به، وضمان الجودة والعرض والأداء المتسق.
• تحضير وإنتاج وعرض عناصر الحلويات والحلوى وفق أعلى المعايير أثناء الخدمة.
• دعم الشيف الرئيسي للحلويات في تنفيذ القوائم الموسمية ومفاهيم الحلويات الجديدة عبر جميع المنافذ.
• ضمان الالتزام بالوصفات المعتمدة، وتحديد الحصص، ومعايير التقديم.
• الإشراف على أعضاء فريق الحلويات من شيف ديمي دي بارتي وكوميس وتوجيههم، وتقديم التدريب والدعم العملي.
• ضمان إعداد "ميز إن بلاس" بكفاءة والحفاظ عليه خلال فترات الخدمة.
• مراقبة جودة المنتج ونضارته واتساقه، ومعالجة أي انحرافات على الفور.
• دعم مراقبة المخزون، وتدوير البضائع، ووضع الملصقات، والتخزين السليم وفقًا لمعايير "أولاً يدخل أولاً يخرج".
• المساعدة في تقليل هدر الطعام ودعم مبادرات التحكم في تكلفة الغذاء.
• ضمان الاستخدام الصحيح لمعدات الحلويات والإبلاغ عن مشاكل الصيانة أو السلامة حسب الحاجة.
• الحفاظ على معايير صارمة للنظافة والصحة وسلامة الغذاء بما يتوافق مع نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة واللوائح الصحية المحلية.
• الحفاظ على بيئة عمل نظيمة ومنظمة وجاهزة للتدقيق في قسم الحلويات في جميع الأوقات.
• التعاون مع أقسام المطبخ الأخرى لضمان سير الخدمة والعمليات بسلاسة.
• دعم متطلبات الحميات الغذائية الخاصة، والحلويات المخصصة، وطلبات الشخصيات المهمة حسب التوجيهات.
• الحفاظ على حضور مهني وملحوظ خلال فترات الخدمة.

المؤهلات

• يفضل حصول المرشح على درجة أو دبلوم في فنون الحلويات، أو فنون الطهي، أو مجال ذي صلة.
• خبرة لا تقل عن 5–7 سنوات في مجال الحلويات في فندق فاخر أو مطعم راقٍ مستقل.
• خبرة لا تقل عن سنتين في دور شيف دي بارتي أو ديمي شيف دي بارتي أول في عمليات الحلويات.
• معرفة تقنية قوية بتقنيات الحلويات، وتقديم الحلوى، والإنتاج الأساسي للمخبوزات.
• فهم راسخ لمعايير سلامة الغذاء وممارسات النظافة ومتطلبات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة.
• قدرة مثبتة على الإشراف على أعضاء الفريق الأصغر سنًا والحفاظ على الجودة في بيئة سريعة الخطى.
• مهارات تنظيمية قوية مع الاهتمام بالتفاصيل والاتساق.
• شغف بحرفية الحلويات وتقديم تجارب ضيوف متميزة.