شيف مطبخ شرقي، فندق فور سيزونز الرياض

عن فور سيزونز:

تقود فور سيزونز طاقات أفرادنا. نحن مجموعة من الأفراد المتلهفين لأن نصبح أفضل، وأن ندفع بأنفسنا إلى آفاق جديدة، وأن نعامل بعضنا البعض كما نحب أن نُعامل. يصنع أعضاء فريقنا حول العالم تجارب مذهلة لضيوفنا ومقيمينا وشركائنا من خلال الالتزام بالفخامة ذات القلب الصادق. نحن نعلم أن أفضل وسيلة لتمكين أفرادنا من تقديم هذه التجارب الاستثنائية للضيوف هي من خلال تجربة موظف وثقافة شركة على مستوى عالمي.
في فور سيزونز، نؤمن بالتعرف على الوجه المألوف، وترحيب الوجه الجديد، ومعاملة كل من نقابله بالطريقة التي نرغب في أن نُعامل بها. سواء كنت تعمل معنا، تقيم معنا، تعيش معنا أو تكتشف معنا، نعتقد أن غايتنا هي خلق انطباعات سترافقك مدى الحياة. وهذا ينبع من إيماننا بأن الحياة تصبح أكثر ثراءً عندما نتواصل حقًا مع الناس والعالم من حولنا.

عن الموقع:

تحلق أيقونة معمارية في قلب العاصمة السعودية النابضة بالحياة فوق المدينة في برج المملكة الأيقوني، فندق فور سيزونز الرياض هو مركز نابض في طليعة الأناقة والرقي. تجعل التصاميم الداخلية المُعاد تصميمها التراث والحرفية السعودية الأصيلة تنبضان بالحياة، بينما يقدم فريقنا المتميز تجربة مخصصة من خلال خدمة وضيافة مدروسة وشخصية.

دور الشيف الثاني للمطبخ الشرقي:

بصفتك شيفًا ثانيًا للمطبخ الشرقي، تلعب دورًا تشغيليًا رئيسيًا ضمن فريق الطهي، حيث تدعم الشيف التنفيذي وشيف المطبخ في تقديم جودة وأصالة استثنائيتين في عروضنا للطعام الشرقي والعربي. بينما لا تعتبر هذه الوظيفة منصب إدارة عليا، إلا أنها تحمل مسؤولية كبيرة في الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ داخل قسم المطبخ الشرقي وضمان تنفيذ خدمة سلسة ومتسقة.

مسؤوليتك الأساسية هي الإشراف على ودعم تحضير مجموعة واسعة من الأطباق العربية التقليدية والمعاصرة، وضمان الحفاظ على أعلى معايير الطعم والتقديم والأصالة في جميع الأوقات. وهذا يشمل أطباق الشرق الأوسط الكلاسيكية مثل المقبلات الساخنة والباردة، والمشويات، والكباب، والشاورما، والمندي، والكبسة، وأطباق الأرز التقليدية، والخبز العربي، واليخنات الإقليمية، والصلصات الخاصة.

ستوجه وتساعد طهاة الأقسام ومساعدي الطهاة وطهاة المتدربين داخل قسم المطبخ الشرقي، وضمان سير عمل فعال، وتجهيز مناسب للمكونات (ميز إن بلاس)، وتقديم في الوقت المناسب خلال خدمة الطعام حسب القائمة (آلا كارت)، والبوفيهات، وعمليات الولائم.

الفهم العميق للتوابل العربية، والمكونات الإقليمية، وتقنيات الطهي التقليدية، وأساليب التقديم أمر أساسي. من المتوقع منك ضمان الاتساق في نكهات الأطباق مع الحفاظ على المعايير الراقية لفور سيزونز.

بالإضافة إلى إنتاج الطعام، سوف:

• تراقب التحكم في حجم الحصص وتقلل الهدر
• تدعم الوعي بالتكاليف داخل قسم المطبخ الشرقي
• تضمن التخزين السليم للطعام وتدوير المخزون
• تحافظ على معايير صارمة للنظافة والصرف الصحي وفقًا لنظام الهاسب واللوائح المحلية

ستتعاون بشكل وثيق مع فريق الطهي الأوسع خلال فترات الخدمة، والأمسيات ذات الطابع الخاص، وعمليات رمضان، والفعاليات الخاصة. ستساهم قيادتك بالقدوة، ومهاراتك القوية في التواصل، وقدرتك على الحفاظ على رباطة جأشك تحت الضغط في خلق بيئة مطبخ إيجابية ومنتجة.

ستضمن خبرتك الطهوية في المطبخ العربي، وانتباهك للتفاصيل، والتزامك بالتميز أن يعكس كل طبق كلاً من الأصالة ومعايير الفخامة لدى فور سيزونز.

فندق فور سيزونز الرياض

يتمتع فندق فور سيزونز الرياض بموقع متميز في قلب العاصمة، داخل برج المملكة الأيقوني المكون من 99 طابقًا. يقع الفندق في أحد أكثر عناوين المدينة شهرة، ويوفر قربًا استثنائيًا من مناطق الأعمال الرئيسية، ومراكز التسوق، والمعالم الثقافية.

يضم العقار 276 غرفة فسيحة ومشرقة، بما في ذلك 39 جناحًا فاخرًا.

مجالات المسؤولية: مطبخ المأكولات الشرقية – منافذ الطعام والشراب والخدمات الغذائية

الطعام والشراب

يقدم الفندق ثلاث مطاعم استثنائية بسعة إجمالية تبلغ 250 ضيفًا.

تشمل مرافق الفعاليات لدينا قاعة كبرى وغرف اجتماعات متعددة تبلغ مساحتها الإجمالية 7,213 مترًا مربعًا (77,640 قدمًا مربعًا)، مما يجعل الفندق مكانًا مثاليًا للمؤتمرات، وحفلات الزفاف، وخيام رمضان، والفعاليات الاجتماعية الكبيرة.

المنتجع الصحي والعافية

يضم منتجعنا الصحي العالمي المستوى 8 غرف علاج للضيوف الذكور وغرفة علاج حصرية واحدة للضيوف الإناث، إلى جانب مرافق عافية متميزة ومركز لياقة بدنية مجهز بالكامل.

يتألف قسم المنتجع الصحي من 25 زميلًا مخلصًا ملتزمين بتقديم خدمة استثنائية.

المعرفة والمهارات

• خبرة لا تقل عن 2-4 سنوات في مجال المطبخ الشرقي / العربي (خلفية شيف ثاني أو شيف قسم قوي)
• خبرة قوية في تقنيات الطهي العربية والشرق أوسطية التقليدية
• خبرة في عمليات البوفيه عالية الحجم
• خبرة مثبتة في تشغيل وصيانة معدات المطبخ
• التعامل الواثق والآمن بالسكاكين وأدوات المطبخ
• إجادة جيدة للغة الإنجليزية المحكية والمكتوبة
• فهم قوي لمعايير سلامة الغذاء والنظافة (الهاسب)
• القدرة على الإشراف على ودعم طاقم المطبخ المبتدئ
• القدرة على إدارة قسم المطبخ الشرقي بشكل مستقل
• انتباه قوي للتفاصيل والالتزام بالجودة
• مهارات تنظيمية وتواصلية جيدة
• الوعي بالتكاليف وفهم التحكم في الحصص
• القدرة على الأداء تحت الضغط في بيئة فاخرة سريعة الخطى
• روح الفريق مع موقف إيجابي وقابل للتكيف

المؤهلات المرغوبة:

• شهادة سلامة الغذاء المستوى 2 أو 3
• شهادة الصحة والسلامة
• دبلوم طهي، أو مؤهل NVQ المستوى 2، أو مؤهل معادل

ما يمكن توقعه (للموظفين المحليين)

• راتب صافٍ تنافسي في بيئة خالية من الضرائب
• بدل سكن تنافسي
• بدل مواصلات
• 21 يوم إجازة سنوية
• 10 عطلات رسمية في السنة
• وجبات موظفين مجانية
• تأمين طبي
• تأمين على الحياة
• برنامج مساعدة الموظفين
• ليالٍ مجانية في غرف فور سيزونز حول العالم
• خدمة غسيل وكي ملابس العمل
• فرص النمو والتطوير

ما يمكن توقعه (للمغتربين)

• راتب صافٍ تنافسي في بيئة خالية من الضرائب
• توفير المواصلات والسكن من قبل الفندق.
• 21 يوم إجازة سنوية
• 10 عطلات رسمية في السنة
• تذكرة إجازة إلى الوطن مدفوعة الأجر
• وجبات موظفين مجانية
• تأمين طبي
• تأمين على الحياة
• برنامج مساعدة الموظفين
• ليالٍ مجانية في غرف فور سيزونز حول العالم
• خدمة غسيل وكي ملابس العمل
• فرص النمو والتطوير