مدير المستودع - قطاع الأغذية والمشروبات مسؤول عن الإشراف على جميع عمليات المستودع والمخزون للمواد الغذائية والمشروبات والتعبئة والتغليف والمواد الاستهلاكية. يضمن هذا الدور استلامًا وتخزينًا ومراقبة مخزون وتدوير مخزون وتوزيعًا فعالًا مع الحفاظ على معايير سلامة الغذاء وجودة المنتج والامتثال التنظيمي. يلعب مدير المستودع دورًا رئيسيًا في دعم عمليات المطاعم والمطبخ المركزي والتموين والتجزئة من خلال ضمان توفر المنتج دون انقطاع ودقة المخزون.
المسؤوليات الرئيسية:
عمليات المستودع
- إدارة الأنشطة اليومية للمستودع، بما في ذلك استلام وفحص وتخزين وانتقاء وتعبئة وشحن منتجات الأغذية والمشروبات.
- ضمان المناولة والتخزين السليمين للمنتجات الجافة والمبردة والمجمدة وفقًا لمعايير سلامة الغذاء.
- الحفاظ على تخطيط المستودع الأمثل وظروف التخزين لتعظيم الكفاءة وسلامة المنتج.
- مراقبة إنتاجية المستودع وتنفيذ مبادرات التحسين المستمر.
- ضمان إعادة التموين والتوزيع في الوقت المناسب للمنتجات إلى المطاعم والمطابخ المركزية والمتاجر والوحدات التشغيلية الأخرى.
إدارة المخزون
- الحفاظ على سجلات مخزون دقيقة ومستويات مخزون من خلال أنظمة تخطيط موارد المؤسسات (ERP) وأنظمة إدارة المخزون.
- مراقبة حركة المخزون ودورانه لمنع التخزين الزائد ونقص المخزون.
- تطبيق ممارسات الوارد أولاً صادر أولاً (FIFO) والوارد أولاً منتهي الصلاحية أولاً (FEFO).
- إجراء جرد دوري ومراجعات مخزون شهرية.
- التحقيق في فروقات المخزون وتنفيذ الإجراءات التصحيحية.
- مراقبة تواريخ انتهاء الصلاحية وتقليل هدر المنتج.
سلامة الغذاء والامتثال
- ضمان الامتثال للوائح سلامة الغذاء ومعايير تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) ومتطلبات الجودة الخاصة بالشركة.
- الحفاظ على ضوابط درجة الحرارة المناسبة لمناطق التخزين المبردة والمجمدة.
- ضمان الحفاظ باستمرار على معايير الصرف الصحي والنظافة ومكافحة الآفات في المستودع.
- التنسيق لسحب المنتجات وإجراءات مراقبة الجودة عند الحاجة.
- ضمان الامتثال للوائح الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية (SFDA) ومتطلبات هيئة الصحة المحلية.
قيادة الفريق
- قيادة والإشراف على وتطوير مشرفي المستودع وأمناء المخازن ومراقبي المخزون وموظفي المستودع.
- وضع أهداف أداء واضحة وإجراء تقييمات أداء منتظمة.
- تدريب الموظفين على إجراءات المستودع ومعايير سلامة الغذاء وإدارة المخزون والسلامة في مكان العمل.
- إدارة تخطيط القوى العاملة وجدولة المناوبات وإنتاجية العمل.
الخدمات اللوجستية والتوزيع
- التنسيق لعمليات التسليم الواردة من الموردين والتوزيع الصادر إلى المطاعم والفروع والمطابخ المركزية.
- ضمان التوثيق الدقيق وإمكانية تتبع جميع حركات المخزون.
- التعاون مع فرق المشتريات والإنتاج والعمليات للتنبؤ بمتطلبات المخزون.
- تحسين عمليات النقل والمستودع لتحسين مستويات الخدمة وخفض التكاليف.
الصحة والسلامة
- تطبيق لوائح الصحة والسلامة المهنية في جميع عمليات المستودع.
- إجراء عمليات تفتيش سلامة منتظمة وتقييمات للمخاطر.
- ضمان الاستخدام السليم لمعدات المستودع والرافعات الشوكية وأدوات مناولة المواد.
- التحقيق في الحوادث وتنفيذ الإجراءات الوقائية.
التقارير والتحليل
- إعداد تقارير أداء المخزون والمستودع اليومية والأسبوعية والشهرية.
- تحليل اتجاهات المخزون وتقادم المخزون والهدر والكفاءات التشغيلية.
- مراقبة مؤشرات الأداء الرئيسية للمستودع والإبلاغ عنها للإدارة العليا.
- دعم مبادرات إعداد الميزانية ومراقبة التكاليف ضمن وظيفة المستودع.
