مدير عمليات المعجنات والمخبوزات

الإشراف على عمليات الجرد الدقيقة للمخزون في كلا الموقعين، وإجراء عمليات إعادة الجرد/التدقيق المنتظمة لتقليل الفروقات والهدر

مراقبة مستويات المخزون، الطلب، وممارسات التخزين للتحكم في تكلفة الطعام

تتبع وتحليل أداء المبيعات في كلا الفرعين، وتحديد الاتجاهات والفرص

تقييم أداء عناصر القائمة (الأكثر مبيعًا، الأقل حركة، الربحية) والتوصية بتعديلات على الأسعار، المزيج، أو العروض الترويجية

الاستفادة من خلفية طاهي المعجنات لتحسين الوصفات والحفاظ عليها، وضمان الاتساق والجودة في كلا الموقعين

توحيد الوصفات وطرق التحضير بحيث يكون الناتج متطابقًا بغض النظر عن الفرع

إعادة تصميم وتبسيط سير عمل التحضير بحيث لا يتجاوز وقت تحضير العنصر 20 دقيقة كحد أقصى

تخطيط الموظفين، جداول التحضير، وسير عمل المطبخ وفقًا لهذا الهدف الكفؤ

إنشاء وتوثيق وتنفيذ إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) التي تغطي عمليات المطبخ، سلامة الغذاء، المخزون، وخدمة العملاء

ضمان الالتزام بإجراءات التشغيل القياسية باستمرار في كلا الموقعين

قيادة ودعم الفرق في موقعين، وضمان معايير وثقافة وأداء متسقين

العمل كدعامة تشغيلية للتوسعات المستقبلية للفروع، وبناء عمليات وهياكل قابلة للتطوير

تطبيق فهم قوي لنموذج العمل وسير العمل لتحسين الكفاءة والربحية بشكل عام

جلب عقلية إدارية للقرارات اليومية — الموازنة بين الجودة، التكلفة، السرعة، وأداء الفريق

خلفية مثبتة كطاهي مخبوزات/معجنات، مع معرفة عملية بالمنتجات

خبرة سابقة في إدارة العمليات أو دور قيادي متعدد المواقع

فهم قوي لإدارة المخزون، تحليل المبيعات، وهندسة القائمة

خبرة في إنشاء وتنفيذ إجراءات التشغيل القياسية

إلمام متين بسير العمل ونماذج التشغيل في قطاع الأغذية والمشروبات/المخابز

قدرة مثبتة على تقليل أوقات التحضير وتحسين كفاءة المطبخ

مهارات قيادية قوية مع القدرة على إدارة الفرق عبر مواقع متعددة

الاستعداد والقدرة على دعم التوسعات المستقبلية للفروع

القدرة على التنقل بين الرياض وجدة حسب الحاجة

رفع مستوى العمليات من منخفض إلى عالي