طاهي معجنات / خباز

تحضير وخبز مجموعة واسعة من المعجنات، الكعك، الخبز، الحلويات، الكرواسون، المعجنات المنتفخة، الحلويات العربية، ومنتجات المخابز.

تطوير قوائم حلويات إبداعية ومنتجات مخابز مناسبة لعمليات الفنادق وخدمات التموين.

ضمان الاتساق في الطعم، الجودة، التقديم، والتحكم في الحصص لجميع منتجات المخابز والمعجنات.

مراقبة مستويات مخزون مكونات المخابز والتنسيق مع المشتريات لإعادة التموين في الوقت المناسب.

الحفاظ على معايير النظافة، والسلامة الغذائية بما يتوافق مع نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وسياسات الشركة.

الإشراف على مساعدي المخابز والموظفين المبتدئين وتوجيههم في أنشطة الإنتاج اليومية.

ضمان التخزين والمناولة السليمة لجميع مكونات المخابز والمعجنات.

التحكم في الهدر واعتماد أساليب إنتاج فعالة من حيث التكلفة.

التنسيق مع فرق المطبخ والتموين للمناسبات والفعاليات ومتطلبات إنتاج الطعام بكميات كبيرة.

تشغيل معدات المخابز وضمان الصيانة السليمة للأدوات والآلات.

تقديم وصفات جديدة وتقنيات خبز حديثة لتعزيز عروض القائمة.

الجنسية المفضلة: أردني / مغربي / مصري

خبرة لا تقل عن 5-7 سنوات في الفنادق، التموين الصناعي، الضيافة، أو عمليات المخابز واسعة النطاق.

يفضل الحصول على دبلوم أو شهادة في فنون المخابز والمعجنات أو فنون الطهي.

معرفة قوية بمنتجات المخابز والحلويات العربية والقارية والعالمية.

فهم جيد لمعايير HACCP والنظافة والسلامة الغذائية.

القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة الإنتاج بكميات كبيرة بكفاءة.

شخصية مبدعة ومنظمة وتهتم بالتفاصيل.

مهارات تواصل جيدة والعمل ضمن فريق.

القدرة على العمل بنظام المناوبات المرنة وساعات العمل الإضافية عند الحاجة.