شيف سوت تحت إدارة شيف البانكيت

ضمان تلبية المعايير والمسؤوليات الطهوية

يدير عمليات نوبة المطبخ ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات.

يقدّر احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي ويوصل احتياجات الإنتاج إلى موظفي المطبخ يومياً.

يساعد الشيف التنفيذي في جميع عمليات وإعدادات المطبخ.

يحضّر ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع، سواء على أساس منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.

يطوّر أو يصمم أو يبتكر تطبيقات أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية.

يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويبتكر عروض طعام زخرفية.

يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.

يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والنظافة الصحية.

يؤدي جميع واجبات مديري وموظفي المطبخ حسب الحاجة.

يتعرف على المنتجات والعروض والنكهات ذات الجودة العالية.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يتبع التعامل السليم ودرجة الحرارة الصحيحة لجميع المنتجات الغذائية.

يشغّل ويصون جميع معدات القسم ويبلّغ عن الأعطال.

يتحقق من جودة المنتجات الغذائية النيئة والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.

قيادة عمليات المطبخ

يشرف على أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في تحضير الطعام وينسقها.

يقود النوبات أثناء تحضيره شخصياً لأصناف الطعام وتنفيذه للطلبات وفقاً للمواصفات المطلوبة.

يستخدم المهارات الشخصية والتواصلية للقيادة والتأثير وتشجيع الآخرين؛ يدعم اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يُظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة.

يشجع ويبني الثقة والاحترام والتعاون المتبادل بين أعضاء الفريق.

يُعد قدوة حسنة لإظهار السلوكيات المناسبة.

يحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.

يُنشئ ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون الشيء نفسه داخل الفريق.

يضمن تطبيق سياسات المنشأة بعدالة واتساق.

يوصل توقعات الأداء وفقاً للأوصاف الوظيفية لكل منصب.

يتعرف على الأداء الناجح ويحقق النتائج المرجوة.

ضمان خدمة عملاء استثنائية

يقدم خدمات تفوق التوقعات لرضا العملاء والحفاظ عليهم.

يدير العمليات اليومية، مما يضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي.

يضرب مثالاً إيجابياً في العلاقات مع الضيوف.

يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يتفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.

يتعامل مع مشاكل الضيوف وشكاواهم.

الحفاظ على الأهداف الطهوية

يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وغيرها.

يطوّر أهدافاً وخططاً محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عمله.

يستخدم نظام إدارة العمل لجدولة فعالة وفقاً لمتطلبات العمل ولتتبع وقت الموظفين وحضورهم.

يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يحدد الاحتياجات التطويرية للآخرين ويقوم بالتدريب أو التوجيه أو مساعدة الآخرين بطرق أخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يحسّن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة.

يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم الملاحظات حسب الحاجة.

يطرح القضايا على انتباه مدير القسم والموارد البشرية حسب الحاجة.

مسؤوليات إضافية

يقدم المعلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين عبر الهاتف أو كتابياً أو بالبريد الإلكتروني أو شخصياً.

يحلل المعلومات ويقيّم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.

يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.

التعليم والخبرة

شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.

أو

درجة علمية لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ سنتان خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.