إنتاج الشوكولاتة:
- تحضير دفعات الشوكولاتة وفقًا للوصفات وجداول الإنتاج.
- تسوية الشوكولاتة للحصول على القوام والمظهر المطلوبين.
- إذابة وخلط ومزج المكونات لإنتاج أنواع مختلفة من منتجات الشوكولاتة.
- مراقبة عمليات الإنتاج للحفاظ على معايير الجودة.
إدارة المكونات:
- ضمان قياس جميع المكونات بدقة واستخدامها بكفاءة.
- مراقبة مخزون المكونات والتنسيق مع الموردين لإعادة التزويد.
- الحفاظ على ظروف التخزين المناسبة للمكونات للحفاظ على نضارتها وجودتها.
صيانة المعدات:
- تشغيل وصيانة معدات صنع الشوكولاتة مثل آلات التسوية، وآلات التغطية، وآلات القولبة.
- إجراء التنظيف والتعقيم المنتظم للمعدات لضمان استيفاء معايير سلامة الغذاء.
- استكشاف أعطال المعدات وإصلاحها وإجراء الإصلاحات البسيطة حسب الحاجة.
مراقبة الجودة:
- إجراء فحوصات الجودة في مراحل الإنتاج المختلفة لضمان الاتساق والالتزام بالمعايير.
- تحديد ومعالجة أي انحرافات عن مواصفات الجودة.
- تنفيذ الإجراءات التصحيحية لمنع تكرار مشكلات الجودة.
السلامة والنظافة:
- الالتزام بجميع بروتوكولات وإرشادات السلامة أثناء العمل مع المعدات والمكونات.
- الحفاظ على مساحة عمل نظيفة ومنظمة، واتباع إجراءات التعقيم لمنع التلوث.
- اتباع ممارسات النظافة السليمة لضمان سلامة الغذاء وسلامة المنتج.
تطوير الوصفات والابتكار:
- التعاون مع فريق تطوير المنتجات لابتكار وصفات ونكهات شوكولاتة جديدة.
- تجربة مكونات وتقنيات مختلفة للابتكار وتحسين المنتجات الحالية.
- توثيق تعديلات الوصفات والنتائج للرجوع إليها مستقبلًا.
التعاون الجماعي:
- التنسيق مع أعضاء الفريق الآخرين مثل مساعدي الإنتاج وموظفي ضمان الجودة وموظفي التعبئة لضمان سير العمل بسلاسة.
- التواصل بفعالية مع المشرفين والزملاء لمعالجة مشكلات الإنتاج وتحقيق أهداف الإنتاج.
المتطلبات:
- خبرة لا تقل عن سنتين كصانع شوكولاتة أو في دور مماثل في بيئة تصنيع غذائي.
- معرفة بتقنيات صنع الشوكولاتة، بما في ذلك التسوية والقولبة والتغطية.
- فهم لوائح سلامة الغذاء ومعايير مراقبة الجودة.
- اهتمام قوي بالتفاصيل والقدرة على اتباع الوصفات والتعليمات بدقة.
- قدرة تحمل بدنية وبراعة للعمل مع المعدات وأداء المهام المتكررة.
- مهارات ممتازة في العمل الجماعي والتواصل.
- مرونة للعمل في بيئة سريعة الوتيرة والتكيف مع الأولويات المتغيرة.
- التدريب الرسمي في فنون الطهي أو علوم الأغذية ميزة إضافية.
الخبرة:
- صانع شوكولاتة: سنتان (مطلوب)
موقع العمل: شخصيًا في الرياض
