رئيس الطهاة (طاهٍ مغربي)

القدرة على استخدام المعلومات الواردة في التوقعات والتقارير لتمكين التخطيط لعمليات سلسة ومتواصلة وخدمة ضيوفنا؛ أي إنتاج الطعام، والمشتريات، وتخطيط القوى العاملة. القدرة على تقديم طلبات التوريد لجميع العناصر المطلوبة لليوم التالي. القدرة على تحديد الأولويات وتخطيط المهام اليومية لفريقك لضمان التسليم في الوقت المحدد كما هو مطلوب. تنسيق المشتريات لقسمي المطبخ والتدبير مع الفريق المالي وفقاً لإجراءات الفندق. إجراء مقابلات للمرشحين في القسم بالتنسيق مع الموارد البشرية وإعداد الوصف الوظيفي. المراقبة اليومية لتكلفة الطعام لضمان تحقيق الأهداف الشهرية دون المساس بجودة المنتج المتفق عليها. الالتزام بمراقبة المصروفات التشغيلية للقسم وفقاً للميزانية والتوقعات الخاصة بالقسم. مراجعة ومراقبة جداول العمل في القسم، والإشراف على أن تكون كشوف رواتب القسم متوافقة مع الميزانيات. مساعدة الشيف التنفيذي والشيف التنفيذي المساعد في إعداد وتحويل تقويم العروض الترويجية للقسم. التنسيق مع عمليات الأغذية والمشروبات فيما يتعلق بالبرامج والعروض الترويجية المتغيرة حسب المواسم. ضمان إعداد جداول الموظفين بشكل فعال بما يتوافق مع متطلبات العمل ونشرها قبل سبعة (7) أيام مسبقاً. ضمان تسعير جميع قوائم الطعام بدقة، وتوفير وصفات قياسية وصور تقديم لها. يجب أن تشمل جميع عناصر القائمة الجديدة تثقيف موظفي الخدمة وتذوق الطعام. الامتثال الكامل لمعايير وشهادات HACCAP الخاصة بالبلدية المحلية. بالتعاون مع الشيف التنفيذي والشيف التنفيذي المساعد، البحث عن مصادر إيرادات جديدة محتملة بما في ذلك فرص تقديم الطعام الخارجي. العمليات: تدريب وتطوير فريق المطبخ والتدبير على معايير التشغيل الخاصة بالقسم. القدرة على تذوق الطعام وتتبيله بشكل مناسب وضمان تقديمه بشكل جيد وبالمستوى والجودة المطلوبة قبل تقديمه للضيف. الحفاظ على تركيز مستمر على تحسين التدفق العام لعمليات المطبخ، والبحث عن طرق لتعظيم وتحسين العمليات من خلال إدارة الإنتاجية وبرامج توفير الطاقة. قيادة ودعم الموظفين في تحقيق الأهداف المالية والتشغيلية وأهداف تقديم الخدمة عبر تطوير السياسات والإجراءات التنظيمية الفعالة وأنشطة تدريب الموظفين المناسبة. تعزيز بيئة عمل ناجحة قائمة على حل المشكلات، وتحفيز الموظفين وإشراكهم لتقديم أفضل خدمة ممكنة باستمرار وتقديم الملاحظات والاقتراحات. قيادة الاجتماعات اليومية للقسم والاجتماعات الشهرية للموظفين. الفهم الكامل والالتزام بسياسات موفنبيك للفنادق والمنتجعات المتعلقة بالسلامة من الحرائق والنظافة والصحة والسلامة. دفع أداء أعضاء فريق المطبخ والتدبير، بما في ذلك إكمال تقييمات الأداء والتدريب والإرشاد وإدارة الأداء بالتنسيق مع الموارد البشرية. ضمان اطلاع جميع أعضاء الفريق على أهداف إيرادات الأغذية والمشروبات وأهداف تكلفة الطعام، وإبقائهم على علم بنتائج الأداء. ضمان تواصل جميع أعضاء الفريق مع الضيوف ومساعدتهم بكفاءة وود واحترافية. ضمان حضورك في منافذ البيع والتفاعل مع الضيوف أثناء الخدمة وضمان ممارسة ذلك من قبل الشيفات المبتدئين في غيابك. ضمان اتباع معيار عالٍ وثابت للأناقة الشخصية من قبلك ومن قبل الفريق. مراجعة ملاحظات الضيوف وردود أفعالهم بشكل نشط، والتواصل بشأنها مع أعضاء الفريق وتنفيذ إجراءات لتعزيز رضا الضيوف. المعرفة الكاملة بجميع المنتجات والخدمات التي يوفرها الفندق والمنطقة المحلية. المشاركة الفعالة في فعاليات الضيوف عند الطلب. ضمان إجراء تسليم المناوبات اليومية بطريقة مهنية وبناءة. إجراء فحوصات مفاجئة منتظمة لقوائم مهام المناوبات لضمان إنجاز المهام. الالتزام بثقافة الشركة القائمة على الاستمتاع الطبيعي وأن تكون قدوة في إسعاد ضيوفنا. ضمان أن تكون محطات العمل والثلاجات والمجمدات ومناطق التحضير منظمة ومجهزة وصيانتها بشكل صحيح في جميع الأوقات. مراقبة معدات المطبخ وضمان قيام الفريق بالإبلاغ الفوري عن أي أعطال إلى قسم الهندسة. القدرة على الحفاظ على علاقة عمل تعاونية مع زملاء العمل. القدرة على أداء مهام أو مشاريع أخرى تُكلف بها من إدارة الفندق والموظفين. القدرة على تلبية طلبات جميع ناقلي الطعام بشكل مبتكر قدر الإمكان فيما يتعلق بالمتطلبات الغذائية للضيوف وتفضيلاتهم الشخصية وطلباتهم. القدرة على التعامل مع الطعام وتدويره وفقاً للإجراءات المحددة. القدرة على الحفاظ على منطقة العمل والمعدات بطريقة آمنة وصحية. القدرة على الحفاظ على موقف إيجابي وسلوك مهني. القدرة على تحضير وتقديم الأصناف (طلبات الطعام) الواردة من موظفي الأغذية والمشروبات سواء كانت مكتوبة بخط اليد أو مطبوعة بالكمبيوتر بطريقة دقيقة وفي الوقت المناسب. القدرة على التحلي بالمرونة تجاه متطلبات العمل وساعات العمل. القدرة على إيقاف تشغيل جميع المعدات وضمان عدم ترك أي مخاطر تتعلق بالسلامة. القدرة على العمل في منطقة أخرى عند الحاجة والمشاركة في التدريب المتقاطع عند التوجيه. القدرة على إدارة الشكاوى بشكل استباقي وإبلاغ الشيف التنفيذي والشيف التنفيذي المساعد بأي مشاكل أو شكاوى فور حدوثها.

القدرة على استخدام المعلومات الواردة في التوقعات والتقارير لتمكين التخطيط لعمليات سلسة ومتواصلة وخدمة ضيوفنا؛ أي إنتاج الطعام، والمشتريات، وتخطيط القوى العاملة. القدرة على تقديم طلبات التوريد لجميع العناصر المطلوبة لليوم التالي. القدرة على تحديد الأولويات وتخطيط المهام اليومية لفريقك لضمان التسليم في الوقت المحدد كما هو مطلوب. تنسيق المشتريات لقسمي المطبخ والتدبير مع الفريق المالي وفقاً لإجراءات الفندق. إجراء مقابلات للمرشحين في القسم بالتنسيق مع الموارد البشرية وإعداد الوصف الوظيفي. المراقبة اليومية لتكلفة الطعام لضمان تحقيق الأهداف الشهرية دون المساس بجودة المنتج المتفق عليها. الالتزام بمراقبة المصروفات التشغيلية للقسم وفقاً للميزانية والتوقعات الخاصة بالقسم. مراجعة ومراقبة جداول العمل في القسم، والإشراف على أن تكون كشوف رواتب القسم متوافقة مع الميزانيات. مساعدة الشيف التنفيذي والشيف التنفيذي المساعد في إعداد وتحويل تقويم العروض الترويجية للقسم. التنسيق مع عمليات الأغذية والمشروبات فيما يتعلق بالبرامج والعروض الترويجية المتغيرة حسب المواسم. ضمان إعداد جداول الموظفين بشكل فعال بما يتوافق مع متطلبات العمل ونشرها قبل سبعة (7) أيام مسبقاً. ضمان تسعير جميع قوائم الطعام بدقة، وتوفير وصفات قياسية وصور تقديم لها. يجب أن تشمل جميع عناصر القائمة الجديدة تثقيف موظفي الخدمة وتذوق الطعام. الامتثال الكامل لمعايير وشهادات HACCAP الخاصة بالبلدية المحلية. بالتعاون مع الشيف التنفيذي والشيف التنفيذي المساعد، البحث عن مصادر إيرادات جديدة محتملة بما في ذلك فرص تقديم الطعام الخارجي. العمليات: تدريب وتطوير فريق المطبخ والتدبير على معايير التشغيل الخاصة بالقسم. القدرة على تذوق الطعام وتتبيله بشكل مناسب وضمان تقديمه بشكل جيد وبالمستوى والجودة المطلوبة قبل تقديمه للضيف. الحفاظ على تركيز مستمر على تحسين التدفق العام لعمليات المطبخ، والبحث عن طرق لتعظيم وتحسين العمليات من خلال إدارة الإنتاجية وبرامج توفير الطاقة. قيادة ودعم الموظفين في تحقيق الأهداف المالية والتشغيلية وأهداف تقديم الخدمة عبر تطوير السياسات والإجراءات التنظيمية الفعالة وأنشطة تدريب الموظفين المناسبة. تعزيز بيئة عمل ناجحة قائمة على حل المشكلات، وتحفيز الموظفين وإشراكهم لتقديم أفضل خدمة ممكنة باستمرار وتقديم الملاحظات والاقتراحات. قيادة الاجتماعات اليومية للقسم والاجتماعات الشهرية للموظفين. الفهم الكامل والالتزام بسياسات موفنبيك للفنادق والمنتجعات المتعلقة بالسلامة من الحرائق والنظافة والصحة والسلامة. دفع أداء أعضاء فريق المطبخ والتدبير، بما في ذلك إكمال تقييمات الأداء والتدريب والإرشاد وإدارة الأداء بالتنسيق مع الموارد البشرية. ضمان اطلاع جميع أعضاء الفريق على أهداف إيرادات الأغذية والمشروبات وأهداف تكلفة الطعام، وإبقائهم على علم بنتائج الأداء. ضمان تواصل جميع أعضاء الفريق مع الضيوف ومساعدتهم بكفاءة وود واحترافية. ضمان حضورك في منافذ البيع والتفاعل مع الضيوف أثناء الخدمة وضمان ممارسة ذلك من قبل الشيفات المبتدئين في غيابك. ضمان اتباع معيار عالٍ وثابت للأناقة الشخصية من قبلك ومن قبل الفريق. مراجعة ملاحظات الضيوف وردود أفعالهم بشكل نشط، والتواصل بشأنها مع أعضاء الفريق وتنفيذ إجراءات لتعزيز رضا الضيوف. المعرفة الكاملة بجميع المنتجات والخدمات التي يوفرها الفندق والمنطقة المحلية. المشاركة الفعالة في فعاليات الضيوف عند الطلب. ضمان إجراء تسليم المناوبات اليومية بطريقة مهنية وبناءة. إجراء فحوصات مفاجئة منتظمة لقوائم مهام المناوبات لضمان إنجاز المهام. الالتزام بثقافة الشركة القائمة على الاستمتاع الطبيعي وأن تكون قدوة في إسعاد ضيوفنا. ضمان أن تكون محطات العمل والثلاجات والمجمدات ومناطق التحضير منظمة ومجهزة وصيانتها بشكل صحيح في جميع الأوقات. مراقبة معدات المطبخ وضمان قيام الفريق بالإبلاغ الفوري عن أي أعطال إلى قسم الهندسة. القدرة على الحفاظ على علاقة عمل تعاونية مع زملاء العمل. القدرة على أداء مهام أو مشاريع أخرى تُكلف بها من إدارة الفندق والموظفين. القدرة على تلبية طلبات جميع ناقلي الطعام بشكل مبتكر قدر الإمكان فيما يتعلق بالمتطلبات الغذائية للضيوف وتفضيلاتهم الشخصية وطلباتهم. القدرة على التعامل مع الطعام وتدويره وفقاً للإجراءات المحددة. القدرة على الحفاظ على منطقة العمل والمعدات بطريقة آمنة وصحية. القدرة على الحفاظ على موقف إيجابي وسلوك مهني. القدرة على تحضير وتقديم الأصناف (طلبات الطعام) الواردة من موظفي الأغذية والمشروبات سواء كانت مكتوبة بخط اليد أو مطبوعة بالكمبيوتر بطريقة دقيقة وفي الوقت المناسب. القدرة على التحلي بالمرونة تجاه متطلبات العمل وساعات العمل. القدرة على إيقاف تشغيل جميع المعدات وضمان عدم ترك أي مخاطر تتعلق بالسلامة. القدرة على العمل في منطقة أخرى عند الحاجة والمشاركة في التدريب المتقاطع عند التوجيه. القدرة على إدارة الشكاوى بشكل استباقي وإبلاغ الشيف التنفيذي والشيف التنفيذي المساعد بأي مشاكل أو شكاوى فور حدوثها.