مشرف تناول الطعام في الغرفة

ملخص الوظيفة

تبحث باسقات من مانتيس عن مشرف خدمة الغرف ذو شغف وتوجه نحو الخدمة وتنظيم عالٍ للانضمام إلى فريق الأغذية والمشروبات في مرحلة ما قبل الافتتاح.

سيكون المرشح الناجح مسؤولاً عن الإشراف على عمليات خدمة الغرف اليومية، وضمان أعلى معايير الضيافة الفاخرة والخدمة الشخصية وتقديم الطعام ورضا الضيوف.

بصفته عضواً في فريق ما قبل الافتتاح، سيلعب مشرف خدمة الغرف دوراً مهماً في وضع إجراءات الخدمة، وتجهيز المعدات التشغيلية، وتدريب Heartists، وضمان جاهزية القسم بالكامل لتقديم تجربة تناول طعام سلسة ولا تُنسى منذ افتتاح المنتجع.

المسؤوليات الرئيسية

عمليات خدمة الغرف وتميز الخدمة

• الإشراف على عمليات خدمة الغرف اليومية لضمان خدمة فعالة ومهنية وشخصية.
• ضمان استلام جميع طلبات الضيوف ومعالجتها وإعدادها وتوصيلها بدقة ضمن معايير الخدمة المعتمدة.
• الإشراف على تجهيز وتقديم وتوصيل طلبات خدمة الغرف وفقاً لمعايير الضيافة الفاخرة.
• مراقبة جودة الخدمة وتقديم الطعام ودرجة الحرارة ودقة الطلبات قبل التوصيل.
• ضمان التعامل السليم مع المتطلبات الغذائية الخاصة والحساسيات والتفضيلات الشخصية للضيوف.
• تنسيق جمع الصواني والعربات ومعدات الطعام المستخدمة من أماكن إقامة الضيوف في الوقت المناسب.
• الحفاظ على معايير عالية من النظافة والصحة والتنظيم في جميع مناطق خدمة الغرف.
• ضمان امتثال جميع الإجراءات التشغيلية لمتطلبات علامتي مانتيس وأكور المعتمدة.

تجربة الضيوف الفاخرة والتخصيص

• تقديم خدمة دافئة ومنتبهة وسرية تعكس مكانة المنتجع الفاخرة.
• توقع احتياجات الضيوف وضمان تجارب تناول طعام شخصية.
• التعامل مع طلبات الضيوف وملاحظاتهم وشكاواهم باحترافية وكفاءة.
• تنسيق الترتيبات الخاصة لتناول الطعام والاحتفالات والإعدادات الرومانسية ووسائل الراحة لكبار الشخصيات حسب الحاجة.
• ضمان إبلاغ تفضيلات الضيوف والطلبات الخاصة بدقة إلى الأقسام المعنية.
• مراقبة رضا الضيوف والتوصية بالتحسينات لتعزيز تجربة خدمة الغرف.
• تعزيز ثقافة الضيافة الأصيلة والاهتمام بالتفاصيل وتميز الخدمة بين Heartists.

الجاهزية التشغيلية قبل الافتتاح

• دعم إعداد وتنفيذ الإجراءات التشغيلية ومعايير الخدمة لقسم خدمة الغرف.
• المساعدة في إعداد قوائم التحقق الخاصة بالقسم وتسلسلات الخدمة وإجراءات التشغيل القياسية.
• تنسيق إعداد وتنظيم محطات خدمة الغرف والمعدات واللوازم.
• دعم تحديد وإعداد لوازم ومعدات التشغيل (OS&E) المطلوبة للقسم.
• المشاركة في التعرف على قائمة الطعام وتجارب الخدمة والمحاكاة التشغيلية قبل الافتتاح.
• المساعدة في وضع إجراءات تلقي الطلبات ومعايير التوصيل وإرشادات استعادة الخدمة.
• دعم التوظيف وإدماج وتدريب Heartists خدمة الغرف.
• العمل عن كثب مع فريق إدارة الأغذية والمشروبات لضمان تحقيق جميع معالم ما قبل الافتتاح ومتطلبات الجاهزية التشغيلية.

الإشراف على الفريق وتطوير Heartist

• الإشراف على Heartists خدمة الغرف وتوجيههم وتحفيزهم خلال العمليات اليومية.
• عقد اجتماعات يومية لإبلاغ أولويات الخدمة وتفضيلات الضيوف والتحديثات التشغيلية.
• دعم إعداد جداول المناوبات وترتيبات التوظيف المناسبة.
• تقديم التدريب أثناء العمل في آداب الخدمة وتلقي الطلبات ومعرفة المنتج ومعايير الخدمة الفاخرة.
• مراقبة أداء Heartists وتقديم ملاحظات بناءة وتدريب.
• تعزيز العمل الجماعي والمهنية ومعايير المظهر وبيئة عمل إيجابية.
• دعم فريق إدارة الأغذية والمشروبات في الحفاظ على التواصل الفعال والانضباط التشغيلي.

التنسيق في الأغذية والمشروبات

• الحفاظ على تواصل فعال مع المطبخ والتدبير المنزلي والمكتب الأمامي والأقسام المعنية الأخرى.
• التنسيق مع فريق الطهي لضمان الإعداد والتوصيل في الوقت المناسب لطلبات الضيوف.
• ضمان التواصل الدقيق لعناصر القائمة والتوافر والمتطلبات الغذائية والطلبات الخاصة.
• مراقبة تدفق الطلبات وحل التأخيرات التشغيلية على الفور.
• دعم تنسيق وسائل راحة كبار الشخصيات والمناسبات الخاصة وترتيبات تناول الطعام المخصصة.
• ضمان التعامل السليم مع جميع معدات الخدمة والحفاظ عليها في حالة جيدة.

مراقبة التكاليف وإدارة المخزون

• مراقبة استخدام لوازم خدمة الغرف والمعدات والمواد الاستهلاكية.
• المساعدة في فحوصات المخزون وإعادة تعبئة المخزون.
• تقليل الكسر والهدر والنفقات التشغيلية غير الضرورية.
• ضمان الفوترة الدقيقة ومعالجة المدفوعات والتعامل السليم مع رسوم الضيوف.
• دعم مبادرات مراقبة التكاليف الخاصة بالقسم دون المساس بجودة الخدمة.
• الإبلاغ الفوري عن عيوب المعدات والنقص ومتطلبات الصيانة.

الامتثال للصحة والسلامة والنظافة

• ضمان الامتثال لمتطلبات سلامة الغذاء والنظافة والصرف الصحي المعمول بها.
• مراقبة ممارسات التعامل مع الطعام ونقله وتقديمه بشكل سليم.
• ضمان الالتزام بمبادئ HACCP وإجراءات سلامة الغذاء ذات الصلة.
• الحفاظ على ظروف عمل آمنة وصحية في مناطق الخدمة.
• ضمان التنظيف والتعقيم السليم لمعدات الخدمة والصواني والعربات.
• الإبلاغ عن مخاوف سلامة الغذاء والحوادث والمخاطر التشغيلية للإدارة.
• دعم مبادرات الاستدامة، بما في ذلك الإدارة المسؤولة للنفايات والاستخدام الفعال للموارد.

المؤهلات

التعليم والخبرة

• دبلوم أو درجة بكالوريوس في إدارة الضيافة أو إدارة الأغذية والمشروبات أو مجال ذي صلة.
• خبرة لا تقل عن 2-3 سنوات في خدمة الأغذية والمشروبات، يُفضل أن تشمل عمليات خدمة الغرف.
• الخبرة السابقة في الإشراف أو قيادة الفريق داخل فندق أو منتجع مرغوبة للغاية.
• تُفضل الخبرة في الفنادق الفاخرة أو المنتجعات أو العلامات التجارية للضيافة المعترف بها دولياً.
• الخبرة السابقة في ما قبل افتتاح الفنادق أو المنتجعات ميزة إضافية.
• فهم قوي لمعايير خدمة الغرف الفاخرة وإجراءات تلقي الطلبات وآداب خدمة الضيوف.
• الإلمام بأنظمة نقاط البيع (POS) الفندقية وإجراءات إدارة طلبات خدمة الغرف.
• الخبرة في التعامل مع طلبات كبار الشخصيات وترتيبات تناول الطعام الخاصة وحالات استعادة الخدمة ميزة إضافية.

المهارات والكفاءات

• مهارات ممتازة في خدمة الضيوف والتعامل الشخصي.
• قدرات قوية في القيادة والإشراف على الفريق والتدريب.
• إتقان ممتاز للغة الإنجليزية؛ إجادة اللغة العربية مرغوبة للغاية.
• مهارات قوية في التواصل والتنسيق.
• اهتمام ممتاز بالتفاصيل والتزام بمعايير الخدمة الفاخرة.
• القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط مع الحفاظ على جودة الخدمة.
• مهارات قوية في التنظيم وتعدد المهام وإدارة الوقت.
• معرفة جيدة بمنتجات الأغذية والمشروبات وتقديم القائمة وتقنيات الخدمة.
• القدرة على التعامل مع شكاوى الضيوف وحل مشكلات الخدمة باحترافية.
• الإلمام بأنظمة نقاط البيع والتقارير التشغيلية الأساسية.
• نهج استباقي وموثوق ويركز على الضيوف.
• عمل جماعي قوي وتعاون عبر الأقسام التشغيلية.
• المرونة للعمل في نوبات وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية وفقاً للمتطلبات التشغيلية.
• القدرة على التكيف مع متطلبات بيئة ما قبل الافتتاح.