منسق الطهي فندق فاخر كافد

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• تنسيق التواصل اليومي بين الشيف التنفيذي وفرق المطبخ وإدارات الفندق الأخرى.
• إدارة المهام المكتبية للمطبخ: الجداول، قوائم الطعام، طلبات الشراء، وثائق الهاسب (HACCP)، وحفظ الملفات.
• دعم تحديثات قوائم الطعام، أوراق حساب تكلفة الوصفات، أوامر الفعاليات (BEOs)، وتخطيط المناسبات الخاصة.
• متابعة مخزون المطبخ وطلبات الموردين وعمليات التسليم لضمان الدقة والالتزام بالمواعيد.
• الحفاظ على سجلات محدثة لسلامة الغذاء والنظافة والهاسب (HACCP) بما يتوافق مع معايير الفندق واللوائح التنظيمية.
• إعداد العروض التقديمية والتقارير والمراسلات الداخلية للقيادة الطهوية.
• المساعدة في التدريبات الطهوية وجلسات الإحاطة للفريق والمشاريع الخاصة بالإدارة.
• الحفاظ على السرية ومعايير العلامة التجارية والتواصل المهني في جميع الأوقات.

المهارات والكفاءات:

• مهارات تواصل ممتازة باللغة الإنجليزية؛ وتعتبر اللغة العربية ميزة إضافية.
• إتقان قوي لبرامج مايكروسوفت أوفيس (إكسل، وورد، باوربوينت) وأنظمة إدارة قوائم الطعام والوصفات.
• اهتمام عالٍ بالتفاصيل مع دقة قوية في البيانات ومهارات التوثيق.
• القدرة على إدارة مهام متعددة ومواعيد نهائية وأولويات في بيئة سريعة الوتيرة.
• سلوك مهني مع قدرات قوية في العمل الجماعي والتنسيق بين الإدارات.
• فهم للمصطلحات الطهوية وتدفق الإنتاج وعمليات المطبخ الأساسية.

التعليم والمؤهلات:

• دبلوم أو بكالوريوس في إدارة الضيافة أو فنون الطهي أو مجال ذي صلة (يُفضَّل).
• تدريب رسمي أو شهادة في سلامة الغذاء/الهاسب (HACCP) (ميزة إضافية).
• خلفية إدارية وتنظيمية قوية مع خبرة في بيئات الفنادق أو قطاع الأغذية والمشروبات.